滷肉

餛飩湯米粉

簡單料理，也蠻適合小資族滴呦

食材：餛飩、炊粉、肉燥醬、食鹽

簡單肉燥

食材：水、蒜末、蔥花、肉燥、糖、米酒、香油、醬油、蠔油、紅蔥醬、胡椒粉

杏鮑菇肉燥

杏鮑菇頭水份較少，但口感更為紮實Q彈，與絞肉一同煮成肉燥，杏鮑菇吸飽了肉燥的鹹香，滑嫩又入味，入口彈嫩多汁，超級下飯！

食材：絞肉、杏鮑菇頭、醬油、油蔥酥、蠔油、蒜末、米酒、開水、白胡椒粉、鵪鶉蛋或豆乾油豆腐

梅花滷肉塊炒四季豆

食材：梅花肉塊、四季豆、燒肉醬、醬油、黑胡椒粉、米酒

冬瓜滷肉

單以醬油、冬瓜和豬肉為主料，搭配蒜，慢火燉煮至肉質軟嫩，冬瓜吸收油脂醬香，鮮香可口，是道經典的家常美味😋

食材：冬瓜帶皮切塊、三層肉、冰糖、蒜頭、醬油、辣椒、水

蕃茄素肉碎意大利麵

蕃茄含豐富茄紅素、維生素C、鉀離子等營養，其中茄紅素和維生素C是抗氧化劑，而鉀離子則有助於調節體液平衡和穩定血壓。杏鮑菇本身的高纖...

食材：意大利麵、蕃茄、蕃茄膏、杏鮑菇、酪梨油、胡蘿蔔丁、鹽巴、素肉燥、芝士粉、糖

三色素肉碎豆腐蒸蛋

三色素肉碎豆腐蒸蛋是一道美味的家常菜，透過在蛋液中加入切碎的豆腐和炒香的素肉碎，再隔水蒸熟而成，可依個人喜好加入三種不同的三色配料...

食材：雞蛋、豆腐、杏鮑菇、胡蘿蔔丁、玉米粒、素肉燥、甜豉油、水、酪梨油

可樂滷肉飯

用可樂的糖分代替砂糖，碳酸成分能讓肉肉更快軟爛

食材：帶皮豬五花、可樂、洋蔥碎、油蔥酥、醬油、水、熟鵪鶉蛋、五香粉

爌肉飯【關山穀堡壽豐七星芋香米】

名店的爌肉飯，好吃Q彈的米飯搭配入口即化的爌肉讓人難忘，在家用用壽豐七星芋香米煮飯，搭配當日現宰溫體豬，口齒留香名店在家開起來。

食材：關山穀堡壽豐七星芋香米、前腿肉或三層肉、雞蛋、老薑片、青菜(龍鬚菜)、蠔油、水、米酒

\\台式經典-香菇瓜仔肉燥//

周末逛好市多採買， 發現現在豬絞肉有很方便真空小包裝，就拎了一組回家， 家裡有之前滷肉的滷汁、香菇跟黑瓜罐頭， 就來做這道經典的瓜...

食材：豬絞肉、黑瓜罐頭、老滷汁(可省略)、香菇、醬油、蒜末、米酒

手切滷肉飯

這是一個留給小吾的滷肉配方，一方面考慮到她在國外所能取得的食材，另方面也希望讓她能吃到一鍋暖心又暖胃的簡單料理。

食材：五花肉(或五花/梅花半半 )、紅蔥頭(或油蔥酥10g)、蒜頭、醬油(或用生抽老抽混)、米酒、白胡椒粉(或1/4t)、冰糖、五香粉(或1/4t)、甘草粉(可省略勻到胡椒粉)、水(抓淹過食材或醬油的五倍)

養樂多滷肉

食材：五花肉、鳥蛋、豆包、蔥段、蒜頭、養樂多、醬油、水

手切滷肉飯

想用單純的食材，煮出手切滷肉飯的味道，選用肥瘦均勻的五花肉、好的黑豆醬油、紅蔥酥和白胡椒粉及五香粉，慢煮至入味，用來搭配白飯，真的...

食材：帶皮五花肉、紅蔥酥、鹽、水煮土雞蛋、冰糖、棕櫚糖或二砂、黑豆醬油、米酒、白胡椒粉、五香粉

減重料理-低鈉高蛋白滷肉飯

學員在國外旅居，想念台灣滷肉飯又不會煮飯，做這支影片給他這道減重料理是低鈉高蛋白的滷肉飯，簡單易學，非常適合忙碌的學生或工作人士，...

食材：豬絞肉、蔥段、醬油、開水、沙拉油

家常滷肉（含電鍋水煮蛋作法）

家常滷肉是一道香氣撲鼻的家常菜，使用絞肉和紅蔥頭，加上糖、米酒、醬油等調味，搭配豆腐和水煮蛋，簡單易做，適合全家共享。

食材：絞肉、豆腐、糖、雞蛋、米酒、紅蔥頭、醬油、醬油膏、白胡椒粉、香油

肉燥芝麻拌麵

看到masa老師用芝麻粉拌麵，想到家裡用不完，又快吃膩的芝麻粉有這玩法，趕緊來試，結果超級好吃！！！

食材：洋蔥、蘑菇、芝麻粉、大蒜末、醬油、牛肉末、醋、辣油、糖、牛奶、豆瓣醬、魚露、白胡椒粉、米酒

肉燥炒小黃瓜

食材：小黃瓜、玉米筍、鹽、滷肉燥、雞粉