手工料理

燕麥吐司

加了燕麥的吐司多了燕麥香氣 還真的得不錯 口感與全麥還是有所不同 有興趣的朋友們不仿試試 這次Judy一口氣做了6條 請依製作吐司...

食材：高筋麵粉、水、速發酵母、即食燕麥片、奶粉、細砂糖、鹽、發酵奶油

私房泡菜炒豬肉片

手工製作的泡菜炒豬肉片～下飯下酒

食材：梅花豬肉片、手工泡菜

鳳梨酥 【自製簡易餡料+酥皮】

自己做的鳳梨酥可以掌控食材的品質，吃得更安心!這款鳳梨酥的做法很簡單，利用鳳梨罐頭來製作鳳梨餡，再也不用擔心買到過酸或過老的鳳梨而...

食材：熟糯米粉、鳳梨罐頭肉 (切丁後瀝乾湯汁)、冰的有鹽奶油 (切丁)、植物油、細白糖、中筋麵粉、玉米粉、全蛋液、牛奶

新手蜂蜜角形吐司（直接法12兩）

食譜為直接法12兩帶蓋*1 一直很想作沒有鮮奶油的蜂蜜吐司。 所以嘗試用這比例實作，雖然完成品的蜂蜜不夠香，但角形很美還是很開心...

食材：高筋麵粉、蜂蜜、鹽、速發酵母、鮮奶 （依麵粉條件不同斟酌）、全蛋、室溫軟化奶油或植物油

花生麵包*萍姊

花生餡料的烘焙麵包

食材：高筋麵粉、糖、花生粉、酵母粉、植物奶油、豆漿、水、油

提拉米蘇（簡單無生蛋版）

濃郁的咖啡香佐上清爽乳酪鮮奶油，細細品嘗會有檸檬汁的香氣 提拉米蘇是很多人的最愛，但是提拉米蘇需要一項難買的原料，馬斯卡彭非常難...

食材：全蛋、砂糖A、鮮奶油、砂糖B、檸檬、自製馬斯卡彭、低筋麵粉、咖啡、香草籽醬／香草精（可省略）、砂糖、咖啡液、牛奶、吉利丁片

鮮草莓手工派

聚餐派對時準備自己親手做的酸甜可口鮮草莓派，每一口都是甜蜜的好滋味，讓朋友們吃過都念念不忘呢！

食材：低筋麵粉、室溫的無鹽奶油、無鹽奶油、細砂糖、全蛋液、動物性鮮奶油、蛋黃、糖粉、常溫開水、玉米粉、鹽、杏仁粉、自製草莓果醬、新鮮草莓

法國長棍麵包/歐式麵包［免揉］

一直想嘗試濕度很高的麵糰，過程滿有趣的，QQ的麵糰很可愛，而且成品的氣孔比手揉的多多了！

食材：高筋麵粉、速發酵母、水、鹽

☺️柔軟紅豆麵包☺️

添加超多牛奶的紅豆麵包，比麵包店販售的更柔軟、更好吃，滿滿紅豆泥，吃完大大滿足哦！😋

食材：高筋麵粉、鮮奶、水、鹽、糖、速發酵母、奶油（最後下）、黑芝麻、蛋、市售紅豆泥

自製葡萄奶酥醬

自己做，成分單純沒有其他添加物和防腐劑喔！

食材：全聯吐司、無鹽奶油、克寧奶粉、二砂糖、葡萄乾

燕麥生土司 (湯種)

奶香四溢，絲絲柔軟🍞

食材：高筋麵粉、糖、水、鹽、桂格燕麥片、酵母、蛋、鮮乳、動物性鮮奶油、煉乳、無鹽奶油（冰）

手作泰式漢堡堡

因為之前想要做個泰式烤牛肉還有泰式河粉、結果買了一包紅蔥頭、香茅、香菜等等香辛料, 當然櫥櫃裡還有魚露用不完。再加上爸媽又送了我一...

食材：全聯五花肉、自己作小餐包或市售小餐包、香菜梗含根部、奶油萵苣、越南魚露、醃製高麗菜絲、上白糖、紅蘿蔔絲、蒜頭切末、紅蔥頭切末、zero海尼根

自製肉鬆

食材：豬里肌肉、水、主鍋、薑、十字刀頭、蔥、醬油、油、糖

🌱青醬雞肉義大利麵

自製青醬好簡單 （做法在上一篇🌱自製青醬食譜） 輕鬆美味上桌 #義大利麵料理

食材：義大利直麵、雞腿肉（全聯購入）、黑胡椒粒、洋蔥、鹽、鴻禧菇、起士粉、小磨坊乾燥羅勒葉、自製青醬

胚芽吐司

吃膩了白吐司?? 變換一下,來個增加膳食纖維量的胚芽吐司吧! 這次製作使用直接法, 只要掌握攪打狀態以及溫度, 直接法製作,吐司依...

食材：高筋麵粉、速發酵母、三溫糖或黃砂糖、雞蛋、希臘優格、清水、食鹽、室溫軟化的無鹽奶油、小麥胚芽、麩皮

自製酸奶油

母親節買了一盒動物鮮奶油做了一個蛋糕（貴貴的可是用不完啊⋯⋯） 該怎麼辦呢⋯⋯以前就是慢慢用到壞為止。 這次福至心靈想起來好像...

食材：鮮奶油、無糖希臘優格80-100g

紅麵龜

重陽節拜拜公媽，自己手作紅麵龜。

食材：中筋麵粉、砂糖、手作紅麴醬、酵母粉、玉米粉、水、沙拉油、芋泥餡、麻糬