年菜食譜

氣炸鍋食譜 紹興醉雞捲

充滿酒香的紹興雞肉捲，只要捲、氣炸、浸漬簡單三步驟，經典年菜輕鬆上桌！

食材：去骨雞腿肉、紹興酒、白開水、人蔘鬚、當歸、枸杞、紅棗

氣炸奶油干貝

食材：好市多生食級干貝、玉米筍、小磨坊研磨黑胡椒、奶油

♡奶油煎日本生干貝♡

日本干貝先退冰、在用紙巾把干貝的水吸乾後、上面灑點黑胡椒/海鹽醃製，倒少許橄欖油煎生干貝，等恰恰後在翻面 才不會破裂，二面都恰恰後...

食材：橄欖油、日本生干貝、黑胡椒、無鹽奶油、海鹽

烏魚子炒飯

年節後難免要處理年夜飯後的剩飯剩菜，重新組合後變化出不同的料理，家人的接受度也會比較高！以剩下的白飯，烏魚子ㄧ起來盤口感香氣都升級...

食材：隔夜飯、蛋、烏魚子、蒜頭、紅蘿蔔丁、高麗菜絲、蔥花、鹽、黑胡椒粉

干貝炒蘆筍

食材：新鮮干貝、蘆筍、黃甜椒、紅蘿菠片、大蒜

滷牛腱及保存

滷牛腱其實很簡單，只是一次吃不完這麼多肉該怎麼辦？跟各位分享我平常怎麼滷， 然後怎麼保存，想到要吃的時候不論是牛肉湯麵或是冷盤都非...

食材：牛腱、八角、月桂葉、甘草、滷包、五香粉、生薑、米酒、醬油、水

栗子南瓜海鮮盅

栗子南瓜口感比一般南瓜鬆軟像栗子一樣、吃下去也有淡淡的栗子香氣，擁有豐富的膳食纖維容易有飽足感，是減肥時的好選擇 而且其所含的 β...

食材：「烹大師」干貝風味、鯛魚片切小塊、栗子南瓜、洋蔥丁、紅蘿蔔丁、冷凍毛豆、玉米筍丁

花雕醉蝦

#防疫在家煮 家人不能吃太多蝦子會痛風，去市場想想買點，附近有活跳蝦子，晚餐縮時料理快煮醉蝦。

食材：蝦子、紅棗、糖、黑棗、花雕酒、水、枸杞

培根時蔬櫛瓜麵（減醣輕食料理）

櫛瓜是當季食材，現在食用便宜又多汁美味，過年期間大魚大肉，不妨來個培根時蔬櫛瓜麵清清腸胃，健康又美味。以黃櫛瓜和綠櫛瓜為主食材，取...

食材：黃櫛瓜、綠櫛瓜、洋蔥、甜椒、雪白菇、培根、「烹大師」干貝風味、鹽、油、開水

古早味菜尾湯

一道能瞬間勾起爸媽回憶的古早味， 一道一碗湯能吃下好幾碗白飯的料理。

食材：阿隆師白菜獅子頭、阿隆師唐朝一品封(三層)、阿隆師羅漢門魚翅羹、水、白飯

紅燒魚/鮸魚

💡節能的訣竅:一次煮兩道菜,省事也節能 鮸魚,沒有細刺只有10字大骨,口感比海鱸魚粗類似鯖魚口感 簡單用洋蔥紅燒就很好吃,用燒魚的...

食材：鮸魚、洋蔥、老薑片、蒜頭、辣椒、醬油、米酒

黑糖發糕

食材：中筋麵粉、太白粉、糯米粉、黑糖、泡打粉、水

虎虎⽣風叉燒包 feat.港式臘味飯

這次來挑戰從頭開始做叉燒包 原本以為做起來會很難 沒想到其實沒有想像中的難 做出來也是滿可愛的～❤️ 不論是從內餡、外⽪到最後...

食材：⽜奶、即溶酵⺟、叉燒⾁、細砂糖、⽔、白米、中筋麵粉、糖、臘肉、雞蛋、⽟米油、⽟米粉、主鍋、黃⾊、紅⾊、⿊⾊⾊粉、鹽、豬⾁、一字刀頭、蠔油、醬油、不鏽鋼蒸鍋組、太⽩粉、油

干貝香腸蛋炒飯

香味四溢

食材：香腸、蔥、壽喜菇、黃金干貝、香菇素蠔油、蛋

熱壓脆皮黑糖年糕/少油更健康～熱壓機食譜

團圓飯後，來份熱壓脆皮黑糖年糕也不錯喲！ 這次使用墨西哥餅皮來取代麵糊油炸 少油更健康 熱壓後的黑糖年糕，外皮微脆 內餡的黑糖年糕...

食材：自製黑糖年糕、墨西哥餅、美萃雙盤熱壓機、三明治不沾烤盤

金豬富貴蹄膀

皮Q肉嫩筍絲香.切一切加一點香菜.來一瓶啤酒超讚.

食材：金煮肉、筍乾、蒜頭、薑片、蔥段、醬油、味醂、米酒、水、鴨蛋

鮮菇絲瓜豆腐麵

絲瓜搭配「烹大師」干貝風味，讓湯頭更鮮甜，百搭的「烹大師」干貝風味，讓家常料理更顯美味👍，加入豐富的蔬食香菇、鴻喜菇、玉米筍、甜豆...

食材：絲瓜、關廟麵、「烹大師」干貝風味、玉米筍、鹽、甜豆、大香菇、鴻喜菇、火鍋豆腐、水