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沒有泡椒也能做的酸菜魚
Yi Ping Chung酸菜魚是四川的家常菜，一般都會加入泡椒，但台灣很難購得，這次用白醋和青辣椒取代，也是很不錯的滋味，魚的鮮美配上雞骨湯底的濃郁，微辣...
食材：烏魚、客家酸菜、雞骨(可以雞湯塊取代)、大蒜、水、花椒、青辣椒、乾辣椒、鹽、老薑、米酒、油、太白粉、蔥花、白醋
客家料理
750 道食譜進階搜尋：
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臘肉客家小炒
家樂福廚房利用過年吃剩的臘肉，風味獨具的客家料理輕鬆上菜!更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.c...
食材：臘肉、豆干、蛋、青蔥、蝦米、紅蘿蔔絲、油、鹽、糖、米酒、醬油
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客家麻糬---泡芙夫人
田育珊小時後參加廟會或是喜慶節日，都會準備這道點心，懷念的好滋味
食材：糯米粉、水、油、花生粉、白砂糖
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客家鹹湯圓
Babé Fan從小吃到大的好滋味
食材：乾香菇、蝦米、韭菜、香菜、茼蒿、小湯圓、豬肉、油蔥酥
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客家鹹湯圓
Luma客家鹹湯圓， 似乎是鹹湯圓最經典的做法，記憶中好像鹹湯圓就是這個味道，小時候吃湯圓是冬至的時候，現在幾乎任何時候，不論是超市還是傳...
食材：小湯圓、里肌肉、蝦米、乾香菇、茼蒿菜、青蒜芹菜香菜、紅蔥頭、白胡椒粉、香油
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永恆的最愛～【客家小炒】
Na Na Shen 的幸福花園屬於比較重口味的下飯菜（哈哈⋯下酒就更棒了 ☆~☆)， 我很熱愛各式的客家烹調方式，因為台灣的客家料理，古意濃厚， 樸實不花俏，就...
食材：五花肉絲、小豆干、乾魷魚、蔥、芹菜、辣椒（可有可無）、蒜片、薑絲、清水、調味料：醬油、糖、鮮雞晶、米酒、香油、烏醋
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客家小炒-淬釀決勝料理
甜姐兒玩廚藝鹹香下飯的客家小炒,香氣迷人、愈嚼愈香,更是招待客人最佳的下酒菜!這次用淬釀日式和風醬油來調味,鮮甜不過鹹,不需繁複的調味也能有好...
食材：肉絲或五花肉絲、豆干、乾魷魚、大蒜、淬釀日式和風醬油-北海道昆布、白胡椒、米酒、青葱、辣椒
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經典下飯好菜~蒼蠅頭
園藝享活家～愛媽(Candy)著名的餐廳料理~"蒼蠅頭"~ 做法其實很簡單喔! 自家廚房也是可以做出餐廳好菜的~ 鹹香夠味非常的下飯 拌麵也很好吃喔! ...
食材：韭菜花、黑豆鼓、蝦米、蔥.薑.蒜、醬油.水.鹽、絞肉
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【33廚房】客家米苔目
33廚房老公兒子打開便當超有面子廚藝秀 - 黃景龍 師傅
食材：生五花肉、魷魚、豆乾、蒜頭、蔥、芹菜、辣椒、米苔目、洋蔥、蒜苗、辣豆瓣醬、鹹菜脯丁、紹興酒、醬油、白糖、白胡椒粉匙
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客家【五香鹹豬肉】
Na Na Shen 的幸福花園醃料除了蒜末和粗粒黑胡椒做為主要食材，再以五香粉等香料為輔，所以有多層次濃郁的中藥香氣。 準備好你的「金牌啤酒」了嗎？
食材：帶皮五花肉、米酒、鹽、醬油、薑泥、冰糖、米醋、蒜末、味醂、五香粉、檸檬汁、花椒粉、粗粒黑胡椒粉
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客家芝麻釀茄子
Bigeye Blythe釀茄子是客家風味菜，它與釀豆腐、釀苦瓜被稱為〝煎釀三寶〞，方法是將茄子中間釀入肉餡，再經油煎至熟而成. 茄子是所有蔬菜中，降胆固...
食材：日本茄子、碎猪肉、黑芝麻、太白粉、醃料--淡色醬油、醃料--糖、醃料--塩、醃料--太白粉、芡汁--水、芡汁--塩、芡汁--糖、芡汁--黑醬油
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客家味【朴菜滷桂筍】
Na Na Shen 的幸福花園從4月開始又是大啖桂竹筍的季節，桂筍的脆甜口感，無論是炒、滷或煮湯可謂人人喜愛喔；加朴菜滷桂筍，原是一道客家料理美食，加了朴菜的桂...
食材：桂竹筍、朴菜乾、高湯、蒜末、鹽、醬油膏、糖
