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Bigeye Blythe
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客家芝麻釀茄子

客家芝麻釀茄子

描述

釀茄子是客家風味菜,它與釀豆腐、釀苦瓜被稱為〝煎釀三寶〞,方法是將茄子中間釀入肉餡,再經油煎至熟而成.

茄子是所有蔬菜中,降胆固醇效用居首位,要活得久,活得健康,就多吃茄子。

85 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 茄子切去頭尾再切半 ,去籽備用

  • 碎猪肉與所有醃料拌均勻,醃約5分鐘,茄子內抺上太白粉,將醃好碎猪肉填滿茄子,撒上黑芝麻備用

    碎猪肉與所有醃料拌均勻,醃約5分鐘,茄子內抺上太白粉,將醃好碎猪肉填滿茄子,撒上黑芝麻備用

  • 熱鍋將作法2的茄子兩面煎成金黄色

    熱鍋將作法2的茄子兩面煎成金黄色

  • 作法3再放入蒸鍋,以大火蒸約12分鐘

    作法3再放入蒸鍋,以大火蒸約12分鐘

  • 將芡汁調勻.煮滾,淋在作法4的釀茄子即完成

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Bigeye Blythe 61 食譜 80 粉絲

天秤座出生,喜愛料理,Hello kitty,種植玫瑰.香花植物.九重葛

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