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灶頭鑊尾
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藥膳蓮子排骨湯

藥膳蓮子排骨湯

描述

夏天老待在冷氣房、喝冰水,難免損傷肺氣,再加上老人家抵抗力弱,於是今天特意去中藥房買了些滋陰補肺的藥材,給家裡人燉鍋排骨湯。

這湯作法老簡單了,你也給家人安排起來吧!

4 說讚

時間

90 分鐘

食材

藥材

步驟

  • 準備淮山、蓮子、玉竹、黨蔘、黃耆、甘草、紅棗、枸杞等藥材,以白色為主,白色入肺

    準備淮山、蓮子、玉竹、黨蔘、黃耆、甘草、紅棗、枸杞等藥材,以白色為主,白色入肺

  • 排骨焯好備用,加入藥材、米酒、清水,燉煮60~90分鐘【不耐煮的食材,例如新鮮蓮子,最後30分鐘才下鍋】

    排骨焯好備用,加入藥材、米酒、清水,燉煮60~90分鐘【不耐煮的食材,例如新鮮蓮子,最後30分鐘才下鍋】

  • 調入食鹽即可開喝

    調入食鹽即可開喝

  • 裝入砂鍋中保溫

    裝入砂鍋中保溫

小撇步

1.我是用新鮮蓮子,只要煮30分鐘就很鬆軟,乾燥蓮子可以燉久一點。
2.淮山可以用新鮮的山藥代替,削皮時記得戴手套。
3.玉竹又名萎蕤,可以吃。

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灶頭鑊尾 2,044 食譜 5,178 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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