水煮蛋(電鍋版)
描述
曾經試過用水煮的方式煮水煮蛋，但試了網路上看到的多種方法，但有時還是免不了爆蛋的困擾。而在電鍋放沾溼的廚房紙巾做水煮蛋，卻會在蛋黃表面有一層黑色的硫化鐵沈澱。我分享的這個方法，其實稱之為蒸蛋更合適。這個方式能確保蛋黃不會過熟，還保持著原來的鮮黃色；甚至因雞蛋大小顆的差異，有時還會有溏心蛋或溫泉蛋的效果。
份量
10
人份
時間
15
分鐘
步驟
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外鍋加水，放上蒸架
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盤子上擺上雞蛋蒸架
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雞蛋放雞蛋蒸架上
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將盤子移至電鍋蒸架上
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蓋上鍋蓋，打開開關蒸煮12分鐘
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將開關關閉，在電鍋內悶1分鐘。(冷藏的雞蛋悶1分鐘，室溫雞蛋不需悶1分鐘)
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打開鍋蓋，讓雞蛋在電鍋上自然冷卻即可。
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