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熊霸
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「蛋素」日式大阪燒

「蛋素」日式大阪燒

描述

素食版的日式大阪燒
可以利用冰箱的剩餘食材
加上醬料就可以很美味

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

粉漿

步驟

  • 準備好食材
讓我們開始吧

    準備好食材 讓我們開始吧

  • 首先將粉漿充分攪拌均勻
加食用油可以讓粉漿不容易沾鍋

吃全素的朋友可以將雞蛋換成山藥泥
山藥泥一人份約30公克

    首先將粉漿充分攪拌均勻 加食用油可以讓粉漿不容易沾鍋 吃全素的朋友可以將雞蛋換成山藥山藥泥一人份約30公克

  • 高麗菜切小方塊狀口感較佳
喜歡吃細膩口感切絲備用

    高麗菜切小方塊狀口感較佳 喜歡吃細膩口感切絲備用

  • 紅蘿蔔刨成絲備用

    紅蘿蔔刨成絲備用

  • 杏鮑菇切條,起鍋乾炒軟化後備用
也可使用其他菇類代替

    杏鮑菇切條,起鍋乾炒軟化後備用 也可使用其他菇類代替

  • 高麗菜紅蘿蔔、炒過的杏鮑菇與粉漿 伴均勻後備用

  • 平底鍋熱鍋,倒入油
以中小火
將拌好的粉漿下鍋去煎
如果粉漿太厚,可以蓋上鍋蓋悶熟
悶熟後,煎至兩面金黃

    平底鍋熱鍋,倒入油 以中小火 將拌好的粉漿下鍋去煎 如果粉漿太厚,可以蓋上鍋蓋悶熟 悶熟後,煎至兩面金黃

  • 將小磨坊照燒醬抹在麵皮上

    將小磨坊照燒醬抹在麵皮上

  • 淋上美乃滋

    淋上美乃滋

  • 均勻灑上味島香鬆
也可只用白芝麻替代

    均勻灑上味島香鬆 也可只用白芝麻替代

  • 灑上海苔絲或者海苔粉
趁熱享用素食版日式大阪燒

    灑上海苔絲或者海苔粉 趁熱享用素食版日式大阪燒

小撇步

全素版只要將蛋改成山藥泥
美乃滋改成沙拉醬
就是全素版本囉

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熊霸 29 食譜 147 粉絲

喜歡品嚐美食,更喜歡自己動手做。 茹素三十年,透過食譜以及朋友討論 不斷嘗試及改變 烹調出各式的素食料理。

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