古早米發糕
描述
米發糕是一種傳統的中式糕點，以白米為主要原料，通常搭配糖和水，經過發酵後蒸熟。發糕質地鬆軟，有著淡淡的米香味，口感細膩且略帶彈性。製作方法簡單，你也快來試試吧！
⏰烹飪時間：30分鐘（不含發酵時間）
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步驟
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將白米浸泡3小時，泡好後瀝乾水分，倒入調理機，再加入180克水，攪打成細膩的米漿。
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在大碗中放入中筋麵粉、細砂糖和速發酵母，混勻後倒入米漿，攪拌成順滑的米糊。 蓋上蓋子或保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至約兩倍大（時間約40-60分鐘），或放進冰箱冷藏發酵一晚。
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將發酵好的米糊再次攪拌均勻，舀入已塗油的容器中，然後擺入蒸籠裡，蓋上蒸籠蓋，再放在溫暖的地方發酵20分鐘。
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發酵好後，在表面撒點黑芝麻做裝飾（可省略）。
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蒸鍋加水煮滾後，將蒸籠放入鍋中，以中火蒸25分鐘，關火後再燜3分鐘，就完成囉！
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松軟香甜😋
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😋
小撇步
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