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阿紘ㄟ灶咖🍖
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#273 瓜仔肉燥

#273 瓜仔肉燥

描述

簡單滷一鍋，一鍋吃三餐。
豬絞肉煎炒香後加入蒜頭薑末再炒香，
下調味拌勻炒香加入清水燜煮一回兒，
開蓋就是一鍋香噴噴的瓜仔肉燥啦～～～
記得飯要先煮唷😂

‣‣ YouTube影片：https://youtu.be/XqIW55ercME
‣‣ FaceBook：https://www.facebook.com/Hung10426

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

『調味料』
看全部食材 

步驟

  • 『本次食材』 ➥豬絞肉：白肉(豬油)比較少的話可加香油代替 ➥鳥蛋：隨意

    『本次食材』 ➥豬絞肉：白肉(豬油)比較少的話可加香油代替 ➥鳥蛋：隨意

  • ➥蒜頭：切蒜碎 ➥薑：切薑末 ➥瓜仔罐頭：肉切碎、汁分開放

    ➥蒜頭：切蒜碎 ➥薑：切薑末 ➥瓜仔罐頭：肉切碎、汁分開放

  • ①轉中大火🔥➕沙拉油熱鍋 ②➕豬絞肉煎炒約７分熟 ❶如果表面想帶點焦焦口感的話，下鍋先煎一下再炒散

    ①轉中大火🔥➕沙拉油熱鍋 ②➕豬絞肉煎炒約７分熟 ❶如果表面想帶點焦焦口感的話，下鍋先煎一下再炒散

  • ①➕蒜碎、薑末後炒香 ②➕醬油、米酒炒上色收汁

    ①➕蒜碎、薑末後炒香 ②➕醬油、米酒炒上色收汁

  • ①轉小火🔥➕瓜仔肉、冰糖、蠔油、油蔥酥、白胡椒粉、五香粉、罐頭汁 ②轉中大火🔥拌炒均勻炒至稍微收汁 ❶轉小火是方便調味，手速快的也可不轉小

    ①轉小火🔥➕瓜仔肉、冰糖、蠔油、油蔥酥、白胡椒粉、五香粉、罐頭汁 ②轉中大火🔥拌炒均勻炒至稍微收汁 ❶轉小火是方便調味，手速快的也可不轉小

  • ①➕清水、鳥蛋後拌勻稍微煮滾煮開 ②蓋上鍋蓋轉小火🔥燜煮約１０分鐘 ❶水量大概抓醃過表面就好，想多滷汁可適量調整

    ①➕清水、鳥蛋後拌勻稍微煮滾煮開 ②蓋上鍋蓋轉小火🔥燜煮約１０分鐘 ❶水量大概抓醃過表面就好，想多滷汁可適量調整

  • ①開鍋蓋後拌勻試味道🥄 ②➕香油、油蔥酥(隨意)拌勻 ③轉中小火🔥➕太白粉水勾芡拌勻即可上菜 ❶太淡可加鹽巴或醬油調整，不夠甜可砂糖 ❷滷太乾可加清水

    ①開鍋蓋後拌勻試味道🥄 ②➕香油、油蔥酥(隨意)拌勻 ③轉中小火🔥➕太白粉水勾芡拌勻即可上菜 ❶太淡可加鹽巴或醬油調整，不夠甜可砂糖 ❷滷太乾可加清水

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