發糕
描述
不用揉麵，攪拌攪拌就能做的小點心。口感細膩Q彈，做法簡單，你也來試試吧！ 😊
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份量
2
人份
熱量
步驟
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將酵母放入溫水中攪拌至溶解，靜置5分鐘。 將中筋麵粉、黃玉米粉、樹薯粉和白糖放入碗中，攪拌均勻。 將酵母水倒入混合好的麵粉中，用筷子攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至2倍大（我家溫度是20度，用時2小時，供參考）。
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發酵好的麵糊，加入10克油，攪拌至油與麵糊充分融合，倒入紙杯中（如用飯碗需刷油防沾黏），大約七八分滿。 蓋上再次醒發 15~20分鐘，至9分滿，表面灑上自己喜歡吃的果乾（可省略）。
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蒸鍋水煮沸，將發酵好的發糕放入蒸籠中，蓋蓋，中小火蒸25分鐘，燜3分鐘，取出放涼後食用（這款發糕適合涼著吃，熱的時候吃會有一點點黏牙）。
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成品
小撇步
如果家裡沒有黃玉米粉，可用等量的中筋麵粉代替。
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