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青花菜保存

青花菜保存

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青花菜一朵15元，認真買了回來汆燙後泡冷水鮮凍延長保鮮期，要烹調時免退冰直接熱炒很方便。

163 說讚 4 留言

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步驟

  • 特地跑去嘉義東市場買新鮮的青花椰菜🥦。

    特地跑去嘉義東市場買新鮮的青花椰菜🥦。

  • 買回家後每顆手抓著梗在水龍頭底下沖水去沙也把蟲沖醒，水槽加水要能淹過青花菜，加3大匙麵粉浸泡青花菜1小時。

    買回家後每顆手抓著梗在水龍頭底下沖水去沙也把蟲沖醒，水槽加水要能淹過青花菜，加3大匙麵粉浸泡青花菜1小時。

  • 1小時後蟲浮在水面上，把水槽水換乾淨水再沖水後，用小刀切一瓣瓣，泡水將青花菜泡在水中約15分鐘。

    1小時後蟲浮在水面上，把水槽水換乾淨水再沖水後，用小刀切一瓣瓣，泡水將青花菜泡在水中約15分鐘。

  • 撈起瀝乾水分。

    撈起瀝乾水分。

  • 起大湯鍋水滾放青花菜汆燙2分鐘，殺菁不是要煮熟。

    起大湯鍋水滾放青花菜汆燙2分鐘，殺菁不是要煮熟。

  • 汆燙過的青花菜撈進冷水槽裡泡涼，還會再炒過所以泡自來水可以的

    汆燙過的青花菜撈進冷水槽裡泡涼，還會再炒過所以泡自來水可以的

  • 泡涼後再次瀝乾。

    泡涼後再次瀝乾。

  • 瀝乾後放夾鏈袋。

    瀝乾後放夾鏈袋。

  • 鋪平擺放這樣放冷凍平放較不佔空間，青花菜也能保持優雅。

    鋪平擺放這樣放冷凍平放較不佔空間，青花菜也能保持優雅。

  • 烹煮前要用多少從冷凍取出，直接下鍋拌炒即可，菜便宜時用點小技巧，用手勤幫助農民，也享惜物的方便。

    烹煮前要用多少從冷凍取出，直接下鍋拌炒即可，菜便宜時用點小技巧，用手勤幫助農民，也享惜物的方便。

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Amy's Kitchen 1,820 食譜 1.7 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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共 4 則
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  • 瑋瑋
    瑋瑋

    如果已經冷藏過 泡水蟲還會出來嗎？

    Amy's Kitchen
    作者Amy's Kitchen

    買回後先泡麵水沖洗乾淨汆燙殺青再冷凍保鮮

  • 筱涵
    筱涵

    請問切一小朵一小朵時就先把粗的纖維撕掉嗎？還是要煮的時候再撕？

    Amy's Kitchen
    作者Amy's Kitchen

    用小到切一小朵時，太粗的皮可以順刨掉，可能是買到很嫩的青花菜，沒有什麼粗纖維，吃起來也不硬口。

  • Amy's Kitchen
    作者Amy's Kitchen

    我試過一個月

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