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燴飯 康寶玉米濃湯 粟米肉粒斑片飯

燴飯 康寶玉米濃湯 粟米肉粒斑片飯

描述

突然接近晚餐時間要幫別人顧小孩的我(嚇傻了是要煮什麼...)想出這道簡單 1大4小學生都吃的飽的料理!

此菜單供參考;重要的是康寶濃湯和雞蛋;裡面的材料大家請盡情發揮。可加有顏色的菇,紅蘿蔔,我猜雞肉塊/肉片也OK

PS:其實這不是我發明的,香港茶餐廳一道家常菜~

6 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 準備材料如圖:唯一說明的是我把魚切成一口入的size,撒點鹽,裹太白粉。氣炸鍋放入烘培紙 放入裹粉的魚片,噴油;190度/10分鐘。如果你喜歡很金黃色可以翻面再同溫度5分鐘。

    準備材料如圖:唯一說明的是我把魚切成一口入的size,撒點鹽,裹太白粉。氣炸鍋放入烘培紙 放入裹粉的魚片,噴油;190度/10分鐘。如果你喜歡很金黃色可以翻面再同溫度5分鐘。

  • 玉米濃湯從冷水煮。冷水就可以放入湯包攪拌,有粉塊要用湯勺弄散。不需要煮到滾,煮到粉都溶解即可

水要比一般煮湯少(後續加可以 但加太多無法回頭....)

    玉米濃湯從冷水煮。冷水就可以放入湯包攪拌,有粉塊要用湯勺弄散。不需要煮到滾,煮到粉都溶解即可 水要比一般煮湯少(後續加可以 但加太多無法回頭....)

  • 中火熱鍋,待熱,放入油,先炒洋蔥。
加少許酒和鹽

    中火熱鍋,待熱,放入油,先炒洋蔥。 加少許酒和鹽

  • 洋蔥炒軟後加入絞肉,繼續炒

絞肉我有先醃少許酒+鹽(這步驟省略沒關係)

    洋蔥炒軟後加入絞肉,繼續炒 絞肉我有先醃少許酒+鹽(這步驟省略沒關係)

  • 我不想我的燴飯吃到明顯硬硬的洋蔥,所以我加了只有一點水,轉小火,蓋鍋悶一下(如果你的鍋子已經很滾了,要關火悶)悶5-10分鐘

    我不想我的燴飯吃到明顯硬硬的洋蔥,所以我加了只有一點水,轉小火,蓋鍋悶一下(如果你的鍋子已經很滾了,要關火悶)悶5-10分鐘

  • 這是還沒悶10分鐘之前與煮好的玉米濃湯

    這是還沒悶10分鐘之前與煮好的玉米濃湯

  • 把之前煮好的玉米濃湯加入

    把之前煮好的玉米濃湯加入

  • 雞蛋and炸好的魚,這是最後2樣才加進去的最後食材

(因為不想魚變爛,所以吃之前3-5分鐘才下)

    雞蛋and炸好的魚,這是最後2樣才加進去的最後食材 (因為不想魚變爛,所以吃之前3-5分鐘才下)

  • 在中大火滾動的情況下加入蛋液(請不斷翻轉,雞蛋才不會結成一坨)

    在中大火滾動的情況下加入蛋液(請不斷翻轉,雞蛋才不會結成一坨)

  • 滑蛋 ;大約長這樣

如果你的湯太稀了,不如你喜歡的燴飯樣子,可多打一顆蛋

    滑蛋 ;大約長這樣 如果你的湯太稀了,不如你喜歡的燴飯樣子,可多打一顆蛋

  • 最後放入魚塊

    最後放入魚塊

小撇步

使用白色的魚如:蝶魚、鯛魚、鱈魚、巴沙魚。這些魚通常煎的時候會出水的話,先拿去微波爐叮30秒,可去一些水;倒掉撒鹽再裹粉。

不要有顏色的如:鮭魚、鮪魚(和已經醃製過的魚片)

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