57 食譜 396 粉絲

什錦海鮮炒麵

Name: 什錦海鮮炒麵 by 鄯珳的小食堂
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 紅蔥頭 兩顆; 牛頭牌紅蔥醬 1大匙; [醃肉絲] 肉絲 150g; 洋蔥 半顆; [醃肉絲] 醬油 1大匙; 鮮香菇 6朵; [醃肉絲] 米酒 1大匙; [醃肉絲] 太白粉 1茶匙; 紅蘿蔔 1/4個; 黑木耳 1朵; 玉米筍 6隻; 透抽 1隻; 米酒 1大匙; 蛤蠣 400g; 青蔥 6隻; 高麗菜 半顆; 醬油 1/2大匙; 蝦子 4隻; 水 100g; 油麵 600g; 胡椒粉 1/4茶匙; 九層塔 一小把; 烏醋 1大匙

描述

海鮮的鮮，蔬菜的甜，通通融合在一起，美味也不過如此🤤

27 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

紅蔥頭

兩顆
牛頭牌紅蔥醬

1大匙
洋蔥

半顆
鮮香菇

6朵
紅蘿蔔

1/4個
黑木耳

1朵
玉米筍

6隻
透抽

1隻
米酒

1大匙
蛤蠣

400g
青蔥

6隻
高麗菜

半顆
醬油

1/2大匙
蝦子

4隻
水

100g
油麵

600g
胡椒粉

1/4茶匙
九層塔

一小把
烏醋

1大匙

醃肉絲

肉絲

150g
醬油

1大匙
米酒

1大匙
太白粉

1茶匙

看全部食材

步驟

1.把蔬菜清洗乾淨，香菇，紅蘿蔔切片，木耳，洋蔥切絲。 2.青蔥，玉米筍切段。 3.透抽清洗切好，備用。 4.肉絲拌入醃料，醃15分備用。 5.蝦子剪頭部和去泥腸。
起油鍋，下油爆香紅蔥頭。
爆炒肉絲和洋蔥。
加上蔬菜一起炒香拌炒均勻，蔬菜撥一邊，下透抽炒一炒下米酒嗆鍋邊。
下高麗菜、蝦子、蛤蠣，拌炒均勻下水，蓋鍋蓋燜煮至海鮮煮熟，下醬油、胡椒粉,拌均勻。
下油麵拌勻，鍋裡的湯水看起來很多，但是麵會把鮮美的湯水吸收，整體吃起來不乾。麵拌到一半就可以關火下烏醋、九層塔，接著拌勻。
煮好後，就可以享受美食啦😁