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小喬君Joyc
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親子豆豆蛋炒飯(低脂高蛋白)

親子豆豆蛋炒飯(低脂高蛋白)

描述

日式的親子丼是指雞肉和雞蛋的組合作的丼飯,就好像是親子一般,最近在運動和減肥,蛋白質的補充很重要,像是豆腐或是毛豆都是很不錯的植物性蛋白質攝取,就想到改用豆腐替代米飯來做炒飯,毛豆仁來搭配,這樣就是豆豆界的親子組合囉!當然調味也很重要,大蒜更能讓胃口大增,而且炒起來更像真的炒飯的香氣呢~~

26 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 準備材料

    準備材料

  • 雞蛋打散後薄薄煎熟

    雞蛋打散後薄薄煎熟

  • 板豆腐比較扎實,豆香味比較濃,用廚房紙巾包好中火微波3分鐘,去除部分水分

    板豆腐比較扎實,豆香味比較濃,用廚房紙巾包好中火微波3分鐘,去除部分水分

  • 蛋煎好後捲起來切絲備用

    蛋煎好後捲起來切絲備用

  • 微波好的板豆腐壓碎

    微波好的板豆腐壓碎

  • 我使用濾網再過濾一部分水分,這樣炒的過程比較鬆散好吃

    我使用濾網再過濾一部分水分,這樣炒的過程比較鬆散好吃

  • 1小匙油先炒香S&B 生蒜泥醬

    1小匙油先炒香S&B 生蒜泥醬

  • 再加入毛豆仁炒到入味

    再加入毛豆仁炒到入味

  • 加進剛剛瀝掉水分的豆腐碎

    加進剛剛瀝掉水分的豆腐碎

  • 炒到鬆散後加入醬油,鹽巴,白胡椒

    炒到鬆散後加入醬油,鹽巴,白胡椒

  • 醬油的作用再添加顏色不會炒起來太白,最後再把切絲的蛋絲下鍋快速拌炒即可

    醬油的作用再添加顏色不會炒起來太白,最後再把切絲的蛋絲下鍋快速拌炒即可

  • 是素食界親子版的豆豆炒飯,蒜香真的很重要,可以讓炒飯更香不會只有豆腐的味道,在大蒜貴貴的時候,市售就有現成的S&B 生蒜泥醬可以運用,真的很方便!!

    是素食界親子版的豆豆炒飯,蒜香真的很重要,可以讓炒飯更香不會只有豆腐的味道,在大蒜貴貴的時候,市售就有現成的S&B 生蒜泥醬可以運用,真的很方便!!

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