高筋粉

葉子麵包/免揉歐包/水合法無需機器

簡單製作的麵包，無需機器，利用水合法形成麵筋，能輕鬆快速的做出美味葉子型的扁型麵包。 因為做的扁扁的又割出很多大孔洞，所以烤好的...

食材：高筋麵粉、速發酵母粉、鹽、糖、油（橄欖油/玄米油）、油（塗表面/可省略）、水

🍓草莓羅馬生乳包🍓

這個季節的草莓又紅又大又香甜，非常適合用來作為甜點的裝飾。 Maritozzo羅馬生乳包，不僅製作過程簡單，口感Q彈又好吃，也可以...

食材：室溫牛奶、細砂糖、鮮奶油、速發酵母、糖粉、草莓、高筋麵粉、竹炭粉(可省略)、黑/白巧克力、雞蛋、蜂蜜、橘子皮屑、鹽、軟化奶油

藜麥蜜棗核桃麵包

以鮮奶麵包的麵糰為基底，加入少許藜麥粉，麵包會變得更有彈性，加州蜜棗濕潤的口感，則讓麵包吃起來更加鬆軟！

食材：高筋麵粉、紅藜粉、鮮奶、雞蛋、糖、鹽、奶油、酵母、加州蜜棗乾、核桃

［義式香草歐包］免揉低溫發酵

簡單免揉，低溫發酵，口感Q彈有嚼勁，微鹹口味可搭配抹醬也可單吃。 此麵包烤盤為兩個6吋鑄鐵鍋，也可以使用一般烤盤。

食材：高筋麵粉、老麵糰（沒有也可省略）、速發酵母、鹽巴、義式香草、蒜粉、水

甜柚麵包捲♥ KA桌上型攪拌機應用食譜

完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47738793 自己做麵包的好處就是可以減...

食材：高筋麵粉、細砂糖、速發酵母粉、水、無鹽奶油、柚子濃縮汁、柚子餡

邪惡肉桂捲

來美國五年從來沒吃過肉桂捲，以前甚至還很怕肉桂味，但最近被台灣的肉桂捲熱潮燒到，忍不住動手烤了邪惡的肉桂捲，如今也深陷它的魅力之中...

食材：高筋麵粉、鮮奶、無鹽奶油、雞蛋、黑糖、糖粉、楓糖漿、砂糖、水、堅果、肉桂粉、焦糖太妃醬、奶油乳酪、鹽、楓糖漿、蜂蜜、即溶酵母粉、檸檬

草莓菠蘿泡芙（附影片）

影音版：https://youtu.be/IoRnVYFyBtM Facebook: http://m.facebook.com...

食材：無鹽奶油、細砂糖、低筋麵粉、高筋麵粉、杏仁粉、水、牛奶、油、雞蛋、鮮奶油

菠蘿麵包

手作麵包，絕對是首選。 這麵糰食譜來自於宗辰師傅所分享的甜麵包食譜；菠蘿皮來自於Lamashania食譜。

食材：高筋麵粉、白砂糖、低筋麵粉、鹽、糖粉、酵母粉、蛋液、動物鮮奶油、奶油、奶粉、水、無鹽奶油、老麵（或湯種）

烤麵包～這次我用的是餐包食譜😄

食材：高筋麵粉、糖、鹽巴、酵母粉、無鹽奶油、牛奶

古早味QQ蛋餅

食材：蔥花、蛋、高筋麵粉、地瓜粉、二砂糖、太白粉、鹽、糖、油、水、甜辣醬、醬油膏

南瓜核桃雜糧吐司

這款南瓜核桃雜糧吐司加了南瓜泥和多種穀粉，烤出來質地較緊密，但還是很柔軟，很香。 這個食譜可以做兩條吐司。

食材：高筋麵粉、鮮奶、全麥麵粉、酵母粉、小麥胚芽粉、蛋白、亞麻仁仔粉、麥片、南瓜泥、糖、奶粉、鹽、無鹽奶油、核桃、蔓越莓果乾

💕菠蘿麵包（葡萄乾奶酥）💕

自製奶酥葡萄乾內餡，搭配奶香酥皮，超好吃的可以嘗試看看哦！

食材：無鹽奶油、葡萄乾、高筋麵粉、糖、鮮奶、奶粉、糖粉、蛋黃、速發酵母、雞蛋、鹽、低筋麵粉

拉絲煉乳麵包（減糖，冷藏/冷凍法）

軟麵包容錯率很大，我的配方也都是個大概，而且我沒有專業烤箱只有微波爐的直線烘烤功能，一樣好吃。有附低溫發酵法、冷凍麵團發酵法，可以...

食材：高筋麵粉、T55麵包粉、全麥粉、牛奶、煉乳、上白糖、麥芽精、快速酵母（低糖）、鹽、無鹽奶油

好香的肉桂捲～

最近的新歡肉桂捲好香很好吃，大家可以試試

食材：高筋麵粉、酵母粉、肉桂粉、蛋、二砂糖、水、黑糖、白糖、無鹽奶油、奶粉、鹽

帕瑪森起司麵包

小小一個～約10公分大小的帕瑪森起司麵包 小朋友一次一個剛剛好 麵包體非常蓬鬆柔軟！無敵好吃！小朋友秒殺款！

食材：高筋麵粉、細砂糖、速發酵母、水、鹽、起司片、無鹽奶油、奶油奶酪、帕瑪森起司粉

反轉肉桂捲與他正的朋友

非專業食譜，紀錄一下第一次的肉桂捲。 參考了「Woolice liu」及「丸子的左撇子廚房」兩位仙女❤

食材：高筋麵粉、無鹽奶油、黑糖、鮮奶油、肉桂粉、奶油、牛奶、酵母粉、胡桃碎、砂糖、香草精、塩、胡桃、蛋、鹽

奶油麵包捲（手揉版）

第一次做麵包的時候，不懂訣竅，液體一次加入太多，導致麵糰也很黏手。這次我用½法慢慢加入的方式，麵團不會濕黏很好操作，水分也充分融入...

食材：高筋麵粉、冰鮮奶、細砂糖、鹽、速發酵母粉、無鹽奶油、無鹽奶油（包入麵團）