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金針菇

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減醣便當菜--蔬菜肉捲
Justina 賈斯汀娜
夏日炎炎, 大家都沒什麼胃口吧, 不過天氣熱反而體力會大量消耗, 所以要吃得更營養又均衡。而且我最近看到一個有關保健的文章提及, ...

食材：市售五花肉火鍋片、蔥段、源釀醬油、紅蘿蔔切粗絲、檸檬汁、清酒、金針菇、米酒、醬油膏、葵花油、蒜泥、味霖
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- 30 分

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「金針菇」小知識

金針菇（學名：Flammulina velutipes，日語：榎茸（エノキタケ），英名Enoki或Enokitake源自日語）又名金菇、金菇菜、絨柄金錢菇，屬膨瑚菌科小火菇屬的一種真菌，為常見的食用菇。雪白細長的金針菇，營養功效裡具優質多醣體，幫助抗氧化、增免疫力，也是清除腸道廢物的超棒食材，是減肥瘦身者適合的食材之一。金針菇除了熱量與營養優勢，有助腦部智力還有「增智菇」的稱呼。

資料來源：愛料理生活誌

金針菇料理夯什麼？

金針菇的營養和功效有哪些？

雪白細長的金針菇，營養功效裡具優質多醣體，幫助抗氧化、增免疫力、控制血糖、降膽固醇，也是清除腸道廢物的超棒食材，是減肥瘦身者適合的食材之一。

其中如精胺酸、離胺酸等受到矚目，這幾種胺基酸對於孩童的成長發育有幫助，如離胺酸利於腦部發展。金針菇含高鉀，可以幫助降低血壓、保養心血管。

【金針菇】雪白脆口，多醣體等營養功效多！