酵母食譜

無油 豆腐吐司麵包｜過熱水蒸氣烤箱微波爐

完整內容👉https://youtu.be/BSkXmwWISw4

食材：絹豆腐、高筋麵粉、低筋麵粉、砂糖、檸檬汁、水、酵母粉

甜甜圈

孩子們超喜歡甜甜圈，現炸好的甜甜圈鬆軟的口感，非常好吃呦～ 甜甜圈只要發酵一次，跟其它麵包比較起來快很多，趕快來試試看吧～🥳

食材：鮮奶、糖、鹽、高筋麵粉、速發酵母、無鹽奶油

披薩味番茄吐司麵包｜過熱水蒸氣烤箱微波爐

完整內容👉https://youtube.com/shorts/ZuySJAFqELU

食材：番茄、乾羅勒、黑胡椒、高筋麵粉、砂糖、鹽、奶油、水、酵母粉

自製香芹起司披薩（蛋奶素可）

披薩的美味眾所皆知，但，市售過多的調味似乎讓麵粉的香氣被鳩佔鵲巢嘍，這一次ching使用最少量的調味，善用芹菜葉最獨特的香氣，提出...

食材：中筋麵粉、雞蛋、鹽巴、酵母粉、水、乾燥香芹粒、起司絲

「簡單手作」咖啡葡萄乾麵包|一次發酵

這款手揉麵包只需要一次發酵， 咖啡香氣濃郁， 葡萄乾的香甜點綴， 當做早餐主食太美妙了。 :-D

食材：高筋麵粉、奶粉、酵母粉、速溶咖啡粉、細砂糖、水、鹽、無鹽奶油、葡萄乾

義式佛卡夏（氣炸鍋版）

最近栽種了一盆迷迭香，想著想著就決定來製作這道外皮酥脆內部質地卻柔軟厚實，的義式麵包佛卡夏～ 這款麵包需要耗費大量時間等待發酵但成...

食材：中筋麵粉、水、迷迭香、酵母、小番茄切半、鹽巴、黑橄欖、義式綜合香料、黃甜椒、橄欖油

貝果

自製貝果美味無比，嚼勁十足，可切半途抹上自己喜歡的醬料~如甜甜的草莓醬，或藍莓醬，還是鮪魚沙拉醬........隨自己喜愛~

食材：高筋麵粉、速發乾酵母、水、糖、鹽、細砂糖、沙拉油

藍天白雲饅頭

今天全部是由我10歲的女兒動手玩跟拍照，給我女兒鼓勵鼓勵！

食材：冷開水、中筋麵粉、蝶豆花水、速發酵母粉、糖

土耳其菠菜起司餡餅Gözleme

🇹🇷土媽對不起我不小心就爆餡了🇹🇷 Gözleme是土耳其常見的餡餅小吃，都市裡路邊攤有、鄉間大樹下阿姨們拿個鐵鍋也可以開煎，可惜...

食材：全麥麵粉、高筋麵粉、菠菜、鹽、洋蔥、速發酵母粉、菲達起司Feta Chees、橄欖油、無糖優格、胡椒、乾燥奧勒岡

起司乳酪條

食材：高筋麵粉、湯種、酵母、鹽巴、糖、軟式乳酪、奶油、起司乳酪絲、牛奶、奶粉

萬聖節南瓜刈包

📍新東陽全台直營據點 https://www.hty.com.tw/store.php

食材：南瓜泥、中筋麵粉、新東陽黑豬萊茵火腿、牛奶、煎蛋、水、生菜、酵母、美乃滋、砂糖、起司片、植物油、食用色素棕色

黑糖發糕（在來米粉版）

食材：水、在來米粉、中筋麵粉、酵母粉、黑糖

蔬菜盒子

之前過年的時候有嘗試自製韭菜盒子，家人都覺得還不錯。我使用的內餡是含有冬粉，這次我要做的是把冬粉換成麵，餡料以蔬菜為主，炒餡料部分...

食材：中筋麵粉、蛋、蔬菜、胡蘿蔔、酵母粉、花雕雞麵、糖、水、蝦米、橄欖油、牛奶

蕃茄John的 懶人融起司蛋糕 酵母粉法

突然好想做蛋糕... 但不想用泡打粉, 不想特地買電動打蛋器, 不想打到手痠... 如果你也這麼懶, 快來試試使用酵母粉的這個方法吧!

食材：低筋麵粉、奶油、鮮奶油、鮮奶、砂糖、雞蛋、酵母、起司片、鹽巴

英國瑪芬（English Muffin）

大家熟知的滿福堡，其實正確的名字是「英式瑪芬」，有著喀滋的酥脆口感，嘴角會沾上表層的玉米粉，咬起來帶點嚼勁，風味微酸充滿麵糰香氣。...

食材：高筋麵粉、細砂糖、鹽、脫脂奶粉、速發酵母粉、橄欖油、冷水、玉米粉（Corn meal)

手做香濃麵包

食材：高筋麵粉、牛奶、芋頭、酵母、二砂、杏仁粉、鮮奶油、奶油

酸菜牛肉包（台酒花雕酸菜牛肉麵）

這次看到台酒的活動 我心想，為什麼不能做成肉包呢？ 我第一個想到的問題 就是要克服蒸好的肉包會吸收掉水分 那包子裡的麵條可能就會變...

食材：花雕酸菜牛肉麵、牛肉絲、鮮奶、蔥、酵母、水、中筋麵粉、吉利T粉、砂糖、食用油