酒料理

黛綺莉Daiquiri

德貴麗類是一定種雞尾酒類，主要以蘭姆酒為主要配料。德貴麗是1896年由一位在古巴一個叫德貴麗的小村莊的鐵礦裡工作的美國採礦工程師J...

食材：蘭姆酒、檸檬汁、純糖漿、雪克杯、先冰杯\酸味酒杯、冰塊

薑汁燒肉

在日本常見的家常菜

食材：豬肉片、高麗菜絲、醬油、酒、味醂、芝麻、薑泥

車日子 | 露營食食：番薑仔ひき肉雞豆飯

來到 Ungarn 隨想著番薑仔。

食材：ひき肉、雞豆、番薑仔，切塊、洋蔥，切幼、Tomaten，切塊、Kari 粉、番薑仔粉、蒜頭粉、蒜頭，切幼、胡椒、鹽、糖、酒

剝皮魚湯

簡單的調味就可以襯托出魚的鮮甜

食材：剝皮魚、薑、鹽、酒

超細緻蜂蜜蛋糕

https://www.youtube.com/watch?v=WkWjREzipl8 這款分蛋法的蜂蜜蛋糕口感綿密細緻, 大家一...

食材：蛋白、砂糖、蛋黃、萊姆酒、蜂蜜、牛奶、香草精、無鹽奶油、低筋麵粉

戚風蛋糕【麥典實作工坊麵包專用粉】

食材：麥典實作工坊麵包專用粉、鹽、糖、牛奶、蛋白、蛋黃、液態油、蘭姆酒

高麗菜海帶芽

高麗菜與海帶芽一起煮竟然好搭! 海帶芽鮮多堤高麗菜原味. 滋味無窮,清爽好開胃啊~. 昆布柴魚高湯 https://icook....

食材：海帶芽乾、高麗菜、薑乾碎、辣椒、酒、味霖、白米醋、鹽、昆布柴魚高湯

麻油雞酒

一道因我當了媽媽而愛上的菜餚... 之前在坐月子時常吃，不但愛上而且還百吃不厭。 現在沒坐月子了，可是會很想念它，所以偶爾也會煮來...

食材：雞肉/雞小腿、薑、麻油、枸杞子、米酒、清水、醬油

名古屋紅味增香烤五花肉

名古屋最有名的特產就是紅味增，比一般我們吃的味增口感還稍微甜一點。 配合台灣人的口味，用S&B 辣油跟紅味增一...

食材：五花肉片、胡椒鹽、S&B 辣油、橄欖油、紅味增、小蕃茄、綠辣椒、味霖、紫蘇葉、料理酒

奧勒岡甜莢豆木耳

奧勒岡與魚露一起味道像義式菜.夠香多提食材原味. 甜莢豆脆甘甜,木耳脆口感也蠻舒服,讓人過癮啊~. 昆布柴魚高湯 https:/...

食材：木耳乾、甜莢豆、蒜碎、辣椒、奧勒岡、酒、味霖、魚露、昆布柴魚高湯

雙倍老爸papa Double

又稱海明威特製版戴克利 注意：這杯酒精量多，但被葡萄柚跟檸檬壓住，又是冰沙的口感，非常容易在沒警覺的狀況喝掛。 海明威在古巴旅居時...

食材：蘭姆酒、瑪拉斯奇諾、檸檬汁、葡萄柚汁、冰塊、檸檬片、古典杯

免烤箱！超濃郁～花生醬巧克力生乳酪蛋糕

御廚娘娘真材實料的100%花生醬，吃得到顆粒，直接塗抹麵包、吐司，或製作甜點，都非常適合～ 這週把花生醬拿來製作懶人最愛的生乳酪蛋...

食材：參考份量、奇福餅乾(也可用消化餅或麗滋)、無鹽奶油、奶油乳酪、砂糖、巧克力、花生醬、鮮奶油、吉利丁片(也可不加)、蘭姆酒、砂糖(可加可不加)

Mojito 經典調酒

由知名餐酒館 Fourplay 的共同創辦人暨首席調酒師 Allen 所教學的食譜，這次的食譜很適合下班後在家用廚房自己調製後品嚐...

食材：新鮮薄荷葉、蘭姆酒、糖、檸檬、柳橙汁

照燒虱目魚肚

食材：虱目魚肚、柏齊醬、醬油、酒、水、白芝麻

霜凍瑪格麗特Margaret frost

霜凍瑪格麗特(Margaret frost)顧名思義是著名雞尾酒瑪格麗特加碎冰打勻製作而成。是一款很清爽的雞尾酒。

食材：龍舌蘭、君度橙酒、檸檬汁、純糖漿、冰塊、瑪格莉特杯、檸檬片

蝦仁土司

烤好的吐司若無法在1~2天內吃完，先切片再放入冷凍庫保存，要吃時再拿出來用100度左右的烤溫去解凍，或直接用210度左右的烤溫去烤...

食材：豬絞肉、白蝦（去殻留尾）、土司、蔥、塩、醬油，酒，水

滷帶骨骨髓仔牛腱肉

帶骨骨髓仔牛腱肉不只是用西式燉牛肉. 骨髓濃濃牛味,但肉鮮香夠Q嫩. 湯汁拌飯拌麵些可,真好滋味啊~. 昆布柴魚高湯 https...

食材：帶骨骨髓仔牛腱肉、水、蒜頭、八角、桂皮、丁香、月桂葉、昆布渣、辣椒、酒、味霖、醬油、澱粉水