自製

自製豬油

豬油的香氣，是對「家」的記憶！ 曾被污名化的它，隨著健康知識的普及、科學研究結果的發表，慢慢洗刷了「豬油」的罪名，其實，它是一種...

食材：豬板油

自製健康杏仁醬

外國流行的杏仁醬，在超市買也不便宜。自己做，沒有添加劑，吃得更安心。杏仁營養價值非常高，味道香濃。做出來得杏仁醬幼滑有口感，用來塗...

食材：生杏仁

簡單自製鹹蛋黃

覺得市面上的鹹蛋黃太鹹嗎?想要自己調整鹹度，做出最符合自己需求的口味嗎?快來跟著食譜一起做!

食材：蛋、鹽、糖、米酒

免揉芝麻歐包

烘焙新手輕易上手，非常好操作，只需前一晚把材料拌勻，讓麵團冷藏低溫發酵，就能做出好吃的歐包。

食材：高筋麵粉、芝麻、速發酵母、砂糖、鹽、水、橄欖油

自製古早味糖葫蘆-親子互動料理

食材：2砂糖、水、竹叉、冰水

親子手作：清炒鳳梨心毛豆蝦仁

孩子突發奇想說要來道紅綠燈料理~ 鮮蝦的紅、毛豆仁的綠加上鳳梨心的黃， 看起來還蠻吸睛的

食材：鳳梨心、冷凍蝦仁、冷凍毛豆仁、鮮味炒手

#無油 果香豬肉炒杏鮑菇

這道菜算是清冰箱料理😝 照理說R3階段不能碰水果 所以用來醃肉的自製果醬算是小破戒了👀 但份量不多 大家可以參考看看 或是以白醋代...

食材：杏鮑菇、豬里肌心燒肉片、自製果醬、白醋

經典甜甜圈

這是一道麵粉必做的甜食。我的混合麵粉是有高、中、低三種混在一起的粉，因為要清庫存；低筋約100g，高筋100g上下，中筋100g上下。

食材：混合麵粉、蛋、花生油、速發酵母、白砂糖、上白糖、蜂蜜、鹽、牛奶、植物油

自製芋泥 (芋泥熱壓吐司)

大甲芋頭濃郁鬆軟做成芋泥很無敵 上週薯泥沙拉大家很喜歡 這周繼續 #熱壓吐司 玩起來 哈哈 #零廚藝料理

食材：大甲芋頭、全脂鮮奶、台糖二砂糖、安佳無鹽奶油

黑糖核桃肉桂捲（影片教學網址）

朝思暮想的黑糖肉桂捲來了！ 網上看了許多食譜 決定還是carol 老師

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、肉桂粉、速發酵母、黑糖粉、雞蛋🥚、核桃、水、鮮奶、細砂糖、蜂蜜or楓糖、無鹽奶油、鹽🧂

又酥又脆！絕對成功蔓越莓餅乾

這個配方的甜度比較不甜，才能襯托出蔓越莓乾本身的酸甜。口感酥脆，咀嚼時杏仁香氣在嘴裡化開，這就是加入杏仁粉的小驚喜(っ˘ڡ˘ς) ...

食材：無鹽奶油、糖粉、全蛋、自製香草精，可省略、低筋麵粉、杏仁粉、蔓越莓乾

自製牛肉漢堡

全法隔離又延長一個月，在家想吃吃速食就自己做嘍！ 自製漢堡健康又美味❤

食材：漢堡皮/全麥土司、牛肉漢堡排、洋蔥、蘑菇、生菜、小番茄、乳酪絲、冷凍薯條、醃過雞腿、BBQ醬、鹽巴、黑胡椒、蒜頭粉

步步糕(高)昇~~古早味手工鹹粿

上次挑戰烤箱版蘿蔔糕大受好評後, 促使我又有動力繼續用烤箱來作不同的傳統年糕。因為鹹粿通常作得很紮實的口感, 所以我這次水份有稍微...

食材：水、蘿蔔糕粉、白胡椒粉、鵝油香蔥、日曬鹽、澎湖干貝小魚干醬、白蘿蔔切絲、蝦皮、青花菜菜梗切絲、泡發乾香菇(小)切絲、發泡香菇的水、台式高梁酒香腸切片

自製義式油漬番茄

買來番茄不甜 拿來油漬 料理佛卡夏或義大利麵使用 嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.facebo...

食材：番茄、蒜、百里香、羅勒、洋香菜、鹽、橄欖油

自製煉豬油

一般稱為「大油」的豬油，非但是中國，同是也是台灣最常食用的葷油，它除了板油外，上友一種腸間的網油，通常用來包裹食材(像鰣魚、禾花雀...

食材：豬板油、沙拉油

自製薯餅

超簡單的薯餅，小孩吃得開心

食材：馬鈴薯、鹽、油、番茄醬

自製花生糯米腸

切片的花生糯米腸，均勻散布的鬆軟花生粒和紮實香彈的糯米，只用鹽與油蔥酥簡單調味的米腸，滋味簡單但香氣不減，清蒸後沾蒜蓉醬油膏根本絕...

食材：豬大腸、糯米、油蔥酥、花生、鹽、白醋、麵粉、棉繩