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紫蘇燜鴨(粵、客)
湊伙搭實驗廚房紫蘇燜鴨是一道粵系客家菜，客家人居住於山邊，善於飼養禽類，利用山中紫蘇入菜，鴨肉偏油，鹹香中帶著紫蘇的清新，一掃油膩的感覺，非常好...
食材：鴨胸肉片、紫蘇切片、米酒或是啤酒(可加水可不加水)、薑片、醬油、米酒、蒜碎、蠔油、辣椒段、糖、太白粉、蔥段、香油、烏醋
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