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酒香牛肉燴豆腐~台酒花雕酸菜牛肉麵創意版
潔西卡的家常美味軟嫩的豆腐用台酒花雕酸菜牛肉麵中的調理包來燴煮，濃郁的牛肉湯頭，配上選用上等半筋半肉經過獨門花雕酒燉煮，口感柔嫩如同現煮般美味的肉...
食材：台酒花雕酸菜牛肉麵、嫩豆腐、太白粉、蔥切末、水、辣豆瓣醬、薑切末、花椒油、蒜切末、紅辣椒、糖
紅花椒油
104 道食譜進階搜尋：
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麻辣拌牛筋
阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導No spicy no fun, 老饕最愛, 無辣不歡, 應該屬這道料理囉, 自煉花椒油用大紅袍和辣椒油冷鍋冷油下去燒熱一下, 再...
食材：滷熟牛筋、蒜苗、醬油、蒜末、白醋、紅辣椒絲、自煉花椒油、糖、香油
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紅油抄手
愛料理官方品牌廚房自製的餛飩配上辣又香的紅油，額外再搭配一碗乾麵最對味囉～
食材：蔥花、紅油、花椒粒、豬絞肉（肥瘦比5：5）、醬油、細白芝麻粉、水、香料共和國黑胡椒粉、香料共和國白胡椒、薑末、香油、蠔油、鹽巴、烏醋、雞粉、油蔥酥、餛飩皮
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【影片教學】尖椒皮蛋
老娘的草根飯堂這個是網上朋友想我做的 我有時外出吃飯也會忍不住叫這個來吃 但其實這個真的非常容易，10分鐘就可以上菜囉！ 最難的部份（其實也不能...
食材：皮蛋、蒜頭、鹽、指天椒、糖、芫茜、胡椒粉、麻油、紅油(可用花椒油或花椒油代替）、醬油、鎮江醋
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川味三色肉片
阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導川味是花椒粒提煉出來的花椒由以及辣椒的味道, 三色是蔬菜 - 小黃瓜, 紅蘿蔔, 竹筍片三種不同顏色再加上一點榨菜提味, 讓整道菜...
食材：小里肌肉、榨菜、鹽、小黃瓜、糖、竹筍、花椒油、紅蘿蔔、蔥、紅辣椒
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麻辣培根高麗菜
廚房女漢子Rita's現在是吃高麗菜的好季節 ，冬天的高麗菜又脆又甜！盛產期間價格便宜！只要小小變化ㄧ下就可以做出許多不同的高麗菜料理。用花椒和辣椒煸出...
食材：高麗菜（大）、蒜頭、紅辣椒、培根、綠辣椒、花椒、油
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青龍魚乾醬
陳微醺多吃辣椒對身體好 夏天快到了，拌飯拌麵 或是配啤酒都美味哦
食材：青龍椒、豆鼓、大蒜、紅辣椒、秘制花椒油、醬油、胡椒粉、米酒
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果阿魚肉咖哩
小黑蚊的創意隨興料理果阿是一個位于印度西海岸的海濱城市，這道果阿魚肉咖哩是當地一道極受歡迎的佳餚，醃製過的魚塊，用椰汁與印度香料烹制而成，配上一碗白飯...
食材：鯛魚肉、黑胡椒粒、白胡椒粒、紅胡椒籽、丁香粉、孜然籽、薑、肉荳蔻粉、芫荽籽、乾辣椒、洋蔥、橄欖油、蒜頭、牛蕃茄、肉桂粉、椰奶、咖哩葉、草果粉、薑黃粉、油、小荳蔻粉、鹽、花椒、黑胡椒粉
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蒜蓉辣椒醬
廚房女漢子Rita's愛吃辣的家庭冰箱常備醬，如果家有調理機或攪碎機，讓做蒜蓉辣椒醬變的很簡單，也不會做到辣手喔～大家可透過使用不同品種辣椒的搭配來調整...
食材：長辣椒、朝天椒、棕梠糖或冰糖或紅砂糖、蒜頭、醬油膏、花椒、鹽、八角、米酒、耐溫油如苦茶油、花生油、芝麻油或香油
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[怪味杏鮑菇]川味涼拌菜
朱麗安廚房杏鮑菇汁多鮮嫩有淡淡的甜味，與一般鮮香菇的口感不同。用川味料理加入芝麻醬做成醬汁，澆淋燙熟後的杏鮑菇，吃起來鹹香甜辣，讓整個風味變...
食材：杏鮑菇、青蔥、醬油、紅辣椒、芝麻醬、白芝麻、醋、辣椒油、花椒油、蒜頭、鹽、糖
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酒釀豆瓣石班魚
小潔的廚房記事石班魚外皮滑順股溜免煎, 處理好後直接放入紅咚咚的豆瓣醬汁燒煮, 味道濃厚鹹辣, 起鍋前再加入帶有甜味的酒釀, 更增添味蕾層次, ...
食材：石班魚、酒釀、花椒油(市售)、蒜末、薑末、清水、蔥末、紅辣椒末、醬油、太白粉水、豆瓣醬
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🌶🔳🐠麻辣豆腐魚
🧚♀️👻廚房小精靈👻🧚♀️四川料理中的麻辣豆腐魚應該與水煮魚是兄妹吧，食材作法不似水煮魚繁複又有水煮魚的麻辣口感，加上蒜苖更夠味（這次手邊沒有，殘念）就來試試吧😀
食材：冷凍比目魚、板豆腐、鹽巴、香菜、米酒、干辣椒、老薑、地瓜粉、花椒粒、大蒜、辣豆瓣醬、辣椒紅油、糖
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宮保雞丁
Juliana的廚房在川菜系統裡，宮保是最經典的，它帶辣，麻，酸，甜，因為非常下飯，所以一直是常去餐館必點菜色，也是經典不衰的料理。
食材：雞胸肉、乾辣椒、醬油、紅辣椒、全蛋、花椒粒、水、薑末、太白粉、蒜末、蘇打粉、花生粒、烏醋、砂糖、米酒、香油、甜麵醬、油
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【名菜自己做】口水雞
小潔的廚房記事中國著名現代學家郭沫若在所著《賟波曲》中，有：「少年時代在故鄉四川吃的白砍雞，白生生的肉塊，紅殷殷的油辣子海椒，現在想來還口水長流...
食材：去骨雞腿肉、小黃瓜、薑泥、米酒、紅辣椒(切末)、鹽、蔥花、醬油、蒜末、白醋、花生米、砂糖、熟白芝麻、紅油、花椒油、芝麻醬、蒸雞湯
![[怪味杏鮑菇]川味涼拌菜](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:200/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/184319/f53a212ecf762de0.jpg)
