手做麵包

核桃麵包

向朋友借了KNEADER精揉機PK2025及發酵箱PF102自製麵包,這是我的初體驗,原本還擔心做不好,没想到它的操作簡單而且口感...

食材：水、高筋麵粉、砂糖、塩、奶油、貺脂奶粉、核桃、一般酵母

手撕煉乳麵包 [麵包機105T]

一出爐就被那香甜到不行的味道吸引，燙的要命也要偷撕一口來吃!!! 詳細圖文食譜請參考我的部落格http://zpskhrvkap...

食材：煉乳、無鹽奶油、葡萄乾、杏仁果碎粒、高筋麵粉(洽發彩虹)、海藻糖(一般砂糖可)、白玫瑰新鮮酵母、冰水、鮮奶、自製無糖優格、天然湖鹽

羅宋麵包

來自俄羅斯的羅宋麵包，口感扎實，帶著濃郁的奶油香。烘烤時，表面上色要足夠，才會帶有焦糖香氣。 https://www.youtub...

食材：中筋麵粉、細白砂糖、鹽、奶粉、即溶酵母、蛋、水、無鹽奶油(麵團中)、無鹽奶油(融化塗表面)

♥開動with Kat♥ 奧地利麵糰子

這道料理可以把已經乾掉的麵包敲成小顆粒，或是一條條土司邊緣切塊烘乾蒐集起來＂資源回收再利用＂做成好吃又有嚼勁的麵糰子。 歡迎來貓...

食材：乾麵包顆粒、洋蔥、無鹽奶油、鮮奶、雞蛋、巴西利、海鹽、肉蔻荳粉Nutmeg

煉乳起士吐司

簡單起士味,適合夏天早晨的味蕾!!

食材：洽發高粉、糖、鹽、酵母、奶油、牛奶、溫開水、老麵約、煉乳、起士片

【NINA】紫芋地瓜麵包「鮮食家好食材」

這次參加愛料理舉辦的「留言送過年食材活動」，很幸運獲得「鮮食家」準備的「梅花豬」跟「紫芋地瓜」！^^ 我用的是KAISER麵包機...

食材：牛奶、紫芋地瓜泥、奶油、鹽、糖、高筋麵粉、速發酵母粉

奶油麵包捲

香香濃濃的奶油麵包捲.也可以用來夾熱狗或沙拉.好吃的一款麵包～

食材：高筋麵粉、砂糖、鹽、全脂牛奶、蛋黃、奶油、快速酵母

巧克力吐司【軟吐司】【麵包機105T】

這次來試試看軟吐司，果然口感比速成吐司還要來的鬆軟~好吃!

食材：高筋麵粉、奶油、砂糖、奶粉、鹽、鮮奶 (或水180ml)、可可粉、酵母粉、蔓越莓乾、高熔點巧克力

野生酵母迷迭香麵包捲【烘焙展食譜募集】

在養野生酵母之前，總認為野生酵母，不如商業酵母穩定，做成之成品，品質難控制又不穩定... 其實真實情況，完全不是這樣，野生酵母也...

食材：高筋麵粉、野生酵母液、溫水(60ml)、溫牛奶(60ml)、糖、鹽、奶油

香草麵包雞

食材：光雞、茶家香草烤粉、時蔬、棉繩、烘焙紙、高筋麵粉、低筋麵粉、鹽、冰水、酵母粉

Mimi♥棉花糖餐包-低筋

口感獨特的低筋餐包，加上取代奶油的棉花糖內餡，好奇是什麼樣的味道就快嚐試一下吧！ 老爺上週開始學烘焙，這週我指定要吃低筋麵包，於...

食材：水手牌低筋麵粉、特砂、鹽、無鹽奶油、水、速發酵母

法國麵包－挑戰全紀錄！！ T65法國長棍

向純正法國麵包挑戰吧！想製做最道地的法國麵包嗎？來試試法國百年大廠G.M.P(Grands Moulins Paris)的T45/...

食材：T65 冠軍比賽專用粉、伯爵藍色酵母、德麥皇家麥芽精、食鹽、水

麥香蔓越莓麵包【味蕾周記】

有鑑於玄米油乃以糙米最有營養價值的胚芽及種米糠為原料的健康食用油。且玄米油含植物固醇，可幫助調降膽固醇，具心血管保護效果，故此次麥...

食材：高筋麵粉、全麥麵粉、水、玄米油、食鹽、酵母粉、砂糖、蔓越莓

小屁股蜂蜜丁白麵包(冷藏中種法)

白胖小屁股，是我家最受歡迎的款式之一， 低溫烘焙，沒有脆硬外殼， 撕開軟Ｑ的麵包搭著甜甜蜂蜜丁的驚喜， 難怪大人小孩都喜歡呢～ ＊...

食材：＊中種＊、高筋麵粉、奶粉、水、速發酵母粉、＊主麵糰＊、中種麵糰、中筋麵粉、糖、鹽、奶油、蜂蜜丁

鬆軟煉乳餐包(冷藏中種法)

使用冷藏中種法， 甜味使用煉乳讓麵包奶香柔軟。 ＊麵包機型號P牌105T

食材：＊中種＊、高筋麵粉、奶粉、水、速發酵母粉、＊主麵糰＊、中種麵糰、煉乳、鹽、奶油、＊18×18cm正方形模＊

💚幾優米💚🎃金瓜餐包

「麵包機做法」....香甜の金瓜餐包

食材：高筋麵粉、金瓜泥、奶粉、糖、酵母、牛奶、鹽、牛油、卡士達粉（即溶）

白吐司

最單純的總是最美味 柚子說想吃吐司抹果醬 白吐司當然是最好的選擇 這款吐司利用隔夜中種 後來想到陳共銘老師送的天然酵種 已經餵養了...

食材：高筋麵粉、水、砂糖、發酵奶油、天然酵種、鹽、速發酵母