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宵夜

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酥炸雞排
chun手作料理食堂
台灣吃不膩小吃夜市炸雞排。在家動手做大雞腿來做(腿)雞排，肉質軟不澀，雖用鎚打很大塊，炸時因連皮，好像縮點。不回軟炸很酥脆，香酥雞...

食材：大雞腿、粗地瓜粉、蒜末、鹽、中筋麵粉、胡椒粉、在來米粉、糖、起士粉、醬油、太白粉、紹興酒、泡打粉、辣椒、蔥段、玉米粉、五香粉
- 216 讚
- 30 分

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「宵夜」小知識

營業時間從午夜十二點到早上七點，人們稱那裡叫「深夜食堂」。或許供應的菜色沒什麼了不起，多半是一些家常菜，如：薑燒豬肉、酒蒸蛤蠣，甚至只是隔夜咖喱，每個人都有一道百吃不厭的菜，因為每道菜都連接著自己獨有的回憶。一整天的忙碌後，在一個屬於自己的夜晚，品嚐奶油燉菜，或是來碗簡單的貓飯，不複雜也不華麗，但就是那麼貼近人心。