古早味

芋頭蛋糕_擠花

我加了奶油 糖 做成甜的 （好久沒吃 連珍芋泥球） 削皮 蒸熟 壓泥 過篩後 因為手已經酸了 調味完 就置入冰箱 它chill 我...

食材：芋頭、奶油、市售古早味蛋糕、糖粉、牛奶

古早味醬燒魚（無糖少鹽少油。10分鐘）

用家中現有食材，就可做出媽媽的醬燒魚。薑和蒜爆香後，放入鮮魚，淋入米酒和醬油，起鍋前點些烏醋。噢，小時候，媽媽煮的魚，就是這個味道...

食材：鮮魚、薑、蒜頭、鹽、白胡椒、米酒、醬油、烏醋

簡單又好吃古早味油飯

初學者也能夠煮出一鍋香噴噴油飯喔！ 吃過的人都說 很像外面買的油飯喔！ 但是是料好實在版本

食材：長糯米、梅花豬肉、乾蝦米、乾香菇、紅蔥頭、薑末、麻油、醬油、水（含泡過的水)、砂糖、五香粉、胡椒粉

古早好味鹹年糕 - 饗瘦美味

金雞一鳴慶高昇 古早好味鹹年糕 以前過年吃過鹹年糕，外表煎得香酥、內餡軟Q，很難忘記那種美味，今年自己試做看看，發現並不難，...

食材：糯米粉、水、紅蔥頭、醬油、蝦米、乾香菇、米酒、豬絞肉、白胡椒、鹽

古早味肉燥飯

食材：紅蔥頭、蒜頭、豬肉(三層肉)、調味料：鹽巴、醬油、水、糖、胡椒粉、米酒

【麵哥副食品】古早味超軟Q蛋餅

每次吃到早餐店的蛋餅都是又乾又硬，不禁想起小時候媽媽做的蛋餅，那樣的厚實、軟Q、有彈性，也想要讓兒子享有跟我一樣的美味回憶。 做法...

食材：中筋麵粉、蕃薯粉、日本太白粉、水、鹽巴、蔥花或韭菜末、蛋

記憶中的古早味：鹹甜麥仔煎

小時候不懂這個大餅怎麼稱呼 只記得那種花生混著香菜的絕妙滋味 讓人吃過一次就無法忘懷 或許是人走到了某一個階段 就會特別的容易懷...

食材：中筋麵粉、細砂糖、花生粉(熟)、雞蛋(三顆)、糖粉、鮮奶、香菜、橄欖油、無鋁泡打粉

古早味三杯雞

食材：雞腿 or 去骨雞腿、大蒜、黑麻油、薑、醬油、乾辣椒、酒、九層塔、鹽、冰糖、清水

古早味甜桂圓糯米糕

每次做糯米料理是煮鹹的，今天想吃點不一樣的味道，甜的桂圓糯米糕，再配上好茶在這種季節的下午再適合也不過了。 更多食譜:http:/...

食材：糯米、水、龍眼乾、二砂糖、模型、沙拉油（脫模時用的）、熱水、烘培紙

古早味碗粿-阿芳老師配方調整版

小時候很喜歡吃碗粿，長大了卻遍尋不到那種讓人回味無窮的滋味，在尋尋覓覓之間，我遇到了阿芳老師的配方，製作出來的碗粿真的讓人感動，這...

食材：在來米粉、玉米粉、絞肉、水、新鮮香菇、肉燥、醬油、滷蛋、白胡椒粉、豬油

古早味蛋餅

外面的蛋餅皮一直吃不習慣～ 自己動手做做看🤗 調配的比例因為比較軟Q̆̈口感家人都喜歡💕

食材：太白粉、中筋麵粉、水、蔥花、胡椒粉、雞蛋、鹽

古早味芋香肉燥麵【味味麵】

阿嬤是個傳統的台灣女性，拉拔七個小孩成人，也擁有一身好煮藝，任何傳統口味的料理都難不倒她。乞巧稞、菜頭稞、肉粽、傳統滷肉、肉燥……...

食材：味味麵精燉肉燥口味、炸芋頭、豬梅花火鍋肉片、芹菜珠、青江菜

古早味肉燥飯

記憶中的巷子口麵攤肉燥飯、肉燥麵的美好滋味，原來這麽簡易就可以完成。☺️

食材：絞肉（肥瘦各半）、蒜末、米酒、醬油、冰糖、紅蔥頭、水

古早味🍴 櫻花蝦高麗菜飯

這是一道省時又便利的料理，用不沾鍋或鑄鐵鍋就可以在短時間內完成。

食材：米（可加五穀米）、櫻花蝦、紅蔥頭、高麗菜、白芝麻油、黒豆清醬油、水

古早味麻油蛋麵煎【記憶中的味味麵】

媽媽有身好廚藝，隨時可變化出美味料理~ 記得學生時下課後肚子餓…有次媽媽用味味麵來替代麵線做成麻油蛋煎泡麵當點心，那麻油肉燥香與蛋...

食材：味味麵精燉肉燥味、雞蛋、薑末、黑麻油

鮭魚頭豆腐湯

鮭魚頭一定要煎至金黃才下鍋，這樣才能煮出一鍋香氣十足的魚頭湯～ 製作影片： https://www.youtube.com/wa...

食材：鮭魚頭、豆腐、番茄、檸檬、姜、榨菜、淡奶、紹興酒、鹽、糖、青蔥

總鋪師的祕訣 古早味紅棗白木耳露電鍋作法

秋天到了，來幫親愛的家人燉一碗古早味的紅棗白木耳露吧！ 詳細圖片作法請參考 http://sophiecastle.pixnet....

食材：白木耳乾、冬瓜糖塊（依個人嗜甜程度調整）、紅棗、龍眼乾、枸杞（可略）