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烹大師五行開運年菜&白菜竹笙豆腐羹

Name: 烹大師五行開運年菜&白菜竹笙豆腐羹 by 烹大師 愛玩味
Yield: 4
Ingredients: [材料]白菜 1顆; [材料]竹笙 50g; [材料]雞蛋豆腐 1/2盒; [材料]美白菇 50g; [材料]白蘿蔔丁 200g; [材料]紅蘿蔔丁 30g; [材料]開水 100c.c.; [調味料1]烹大師鰹魚風味 1小匙; [調味料1]鹽 1/4小匙; [調味料1]香油 1/2小匙; [調味料1]白胡椒 1/4小匙; [調味料2]烹大師鰹魚風味 1小匙; [調味料2]鮮奶 50c.c.; [調味料2]太白粉水 60c.c.

描述

新年到，烹大師五行開運年菜結合『五行補運』，精選五色養身當季食材，搭配烹大師風味調味料提引食材鮮甜好食感，開運全餐輕鬆上桌!

白色食物能調理體內的氣
讓身體機能運作順暢

304 說讚

份量

4 人份

食材

材料

白菜

1顆
竹笙

50g
雞蛋豆腐

1/2盒
美白菇

50g
白蘿蔔丁

200g
紅蘿蔔丁

30g
開水

100c.c.

調味料1

烹大師鰹魚風味

1小匙
鹽

1/4小匙
香油

1/2小匙
白胡椒

1/4小匙

調味料2

烹大師鰹魚風味

1小匙
鮮奶

50c.c.
太白粉水

60c.c.

步驟

1. 取6大片白菜葉熱水汆燙後，平鋪在碗裡備用。
2. 雞蛋豆腐切丁，將其炸至金黃色備用。
3. 竹笙、美白菇、白蘿蔔丁、紅蘿蔔丁汆燙至熟備用。
4. 將剩下的白菜切丁，與做法2、做法3的材料混合後，加入調味料(1)攪拌均勻，放入做法1的碗中，以大火蒸10分鐘，蒸熟後取出倒扣在盤中備用。(留下少許做法3材料，作為裝飾)
5. 將蒸好的白菜湯汁取出加入調味料(2)拌勻，加蓋小火燜滾後以適量太白粉水勾芡，淋在做法4上即可。

小撇步

太白粉水的比例大約是太白粉與水以2:1的比例拌勻就可以嘍!

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2015/02/02 發表

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