百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Jessdy Yen
1 食譜 6 粉絲

豆鼓辣椒醬

豆鼓辣椒醬

描述

意外得到好多朝天椒,立刻來哥辣死人的豆鼓辣椒醬吧!
如果不想太辣的朋友,可以改用大紅辣椒。

535 說讚 3 一起做

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 辣椒洗乾淨,瀝乾,去蒂頭。

    辣椒洗乾淨,瀝乾,去蒂頭。

  • 切成粗粒狀。

    切成粗粒狀。

  • 起油鍋(2種油一起下),油不要太熱,以免辣椒焦掉產生苦味,油必須淹過辣椒,用小火煸到沒水份(沒泡泡),大約10~15分鐘。

    起油鍋(2種油一起下),油不要太熱,以免辣椒焦掉產生苦味,油必須淹過辣椒,用小火煸到沒水份(沒泡泡),大約10~15分鐘。

  • 加入豆鼓,繼續翻炒,加入冰糖炒至融化。

    加入豆鼓,繼續翻炒,加入冰糖炒至融化。

  • 醬油膏和醬油先混和後加入

    醬油膏和醬油先混和後加入

  • 繼續翻炒至醬料均勻,熄火後繼續拌炒2分鐘,以免因餘熱而焦黑。

    繼續翻炒至醬料均勻,熄火後繼續拌炒2分鐘,以免因餘熱而焦黑。

  • 放涼後裝瓶,取用時用乾淨無水的筷子或湯匙取,以免變質。

    放涼後裝瓶,取用時用乾淨無水的筷子或湯匙取,以免變質。

小撇步

辣椒要煸到沒有水份喔!

5.6 萬 瀏覽
avatar
Jessdy Yen 1 食譜 6 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 3 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

瓜仔肉 鮭魚 高麗菜飯 四季豆 豆腐 花椰菜 蕃茄燉牛肉 低脂高蛋白 高麗菜 炒飯 南瓜 義大利麵 番茄炒蛋 櫛瓜 糖葫蘆 三杯雞 排骨 竹筍 馬鈴薯 雞肉 涼拌小黃瓜 雞湯 麻婆豆腐 茄子 白菜滷 菠菜 馬鈴薯燉肉 雞蛋豆腐 家常菜 酸辣湯 粽子 杏鮑菇 餅乾 滷肉 番茄 玉米濃湯 地瓜 蒸蛋 小黃瓜 台式泡菜 打拋豬 炒麵 金針菇 早餐 糖醋排骨 香菇雞湯 湯麵 雞胸肉 娃娃菜