味噌白玉鮮魚湯【Miele蒸爐】
描述
此湯品幾乎沒有額外加水喔，湯水主要來自於白蘿蔔本身釋放的蔬菜原汁，溫和蒸氣同時提升鱸魚鮮嫩滋味。味噌醬直接附著在魚身，不僅豐富了湯汁的層次感，更徹底入味。結合蔬菜與鮮魚所釋放的原汁魚湯，營養美味加倍，圍爐年年有餘(魚)新吃法，馬上實現新的一年要更健康養生的美味願望喔 :)
也歡迎到布魯家的開心廚房
http://goo.gl/Pk9Etu
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份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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味噌用1大匙米酒(分量外)調開備用。
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白蘿蔔塊放在深盤的底部上頭再放沖去血水的鱸魚塊。
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內部大容量的設計能在下層酸豬手蒸煮一半時將魚湯放入一起烹調，時間內同時完成，非常節能省事:)
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放入Miele獨立式蒸爐溫度設定100度蒸煮60分鐘。
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白蘿蔔在蒸煮過程中自然釋放的湯汁將鱸魚的鮮甜滋味更佳提升了，味噌的調味豐富了湯汁的層次感，只加少少水量的烹調利用食材本身水分釋放完成的魚湯，營養美味加倍，圍爐慶有餘(魚)之外，也多了對新的一年更加健康養生的美味祝福喔:)
小撇步
食材經過100%純蒸氣的溫柔呵護，不僅色澤鮮亮口味鮮甜，養份保存也最大化。Miele蒸爐能精準控溫40~100℃之間，無論蒸煮、燉湯、解凍、製作優格、發酵麵糰、低溫烹調或消毒器皿等，多元功能超方便。http://miele.kenk.com.tw/prodDetail.asp?id=42
