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VivienCheng
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香嫩煎雞排(鮮奶油醃製法)

香嫩煎雞排(鮮奶油醃製法)

描述

某次不小心將食譜的醃肉醬buttermilk看成鮮奶油,拿了鮮奶油來醃肉,竟意想不到的軟嫩多汁,美味極了!你一定要嘗試!

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食材

步驟

  • 前一晚先將雞胸肉,和適量的鮮奶油,放置到密封袋中,大致搓揉按摩

    前一晚先將雞胸肉,和適量的鮮奶油,放置到密封袋中,大致搓揉按摩

  • 取出雞胸肉,先沾麵粉,再沾蛋(要先打散),最後沾麵包粉(麵包粉裡面撒上適量的鹽巴,拌勻),靜置約15分鐘

    取出雞胸肉,先沾麵粉,再沾蛋(要先打散),最後沾麵包粉(麵包粉裡面撒上適量的鹽巴,拌勻),靜置約15分鐘

  • 鐵鍋放油,放肉,開火,看到肉邊的麵包粉變成咖啡色時,翻面,繼續煎到肉熟

    鐵鍋放油,放肉,開火,看到肉邊的麵包粉變成咖啡色時,翻面,繼續煎到肉熟

小撇步

1.麵包粉內要撒鹽才會好吃!也可以撒入黑胡椒鹽或辣椒粉,會更夠味

2.靜置是為了入味以及讓雞肉返潮,這樣煎時,麵包粉才不會掉光光

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VivienCheng 148 食譜 786 粉絲

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