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Beth
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鹹香蔥爆中卷

鹹香蔥爆中卷

描述

這是一道好配飯、可下酒的快炒料理,重點在於用豆鼓提味,而蔥爆也就是蔥白要炒得微微焦黃,喜歡吃蔥的人不妨試試。

156 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 煮一鍋滾水。

  • 豆豉泡熱開水備用。

    豆豉泡熱開水備用。

  • 中卷去皮,從中切開,除去中間雜物,洗淨切片,入滾水川燙約10秒盛起。

    中卷去皮,從中切開,除去中間雜物,洗淨切片,入滾水川燙約10秒盛起。

  • 炒鍋中放入蔥段、豆鼓,將蔥白炒至微微焦黃。

    炒鍋中放入段、豆鼓,將白炒至微微焦黃。

  • 放入中卷、醬油、烏醋、香油、末、辣椒快炒,起鍋前加一瓶蓋左右米酒即可。

小撇步

若不敢吃辣,可將辣椒去籽用來配色。

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Beth 650 食譜 2,193 粉絲

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