聖誕辮子花圈麵包
份量
2
人份
步驟
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椰子油以隔水加熱融化備用。若使用奶油一樣預先從冰箱取出恢復室溫軟化備用。
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取一個乾淨的攪拌盆，混合粉類、蜂蜜、鹽、與融化的椰子油與亞麻籽，牛奶批次加入麵團中，利用攪拌棒或手直接攪拌均勻至成團（牛奶建議保留20cc，視麵團吸水程度再慢慢添加）。將麵團移出攪拌盆外，重複搓揉麵團約10分鐘左右。
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將麵團整成圓形放入保鮮盒中，麵團表面噴些水，室溫發酵一小時左右至兩倍大。
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麵團已發酵至兩倍大，將麵團移出容器，並輕拍麵團壓出空氣。
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將麵團分成三等份，蓋上乾淨的濕布讓麵團休息20分鐘。
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將休息好的麵團搓成三條等長的長條狀，並將其中一端對齊並捏緊。
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利用三條麵條編成一條辮子麻花。
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將最後多出的部份收至辮子的底部。
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將辮子繞成一個圓，銜接處捏緊並放置於烘焙紙上。麵團表面噴些水，放入密閉烤箱中室溫發酵一小時。
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烤前10分鐘將烤盤取出，烤箱預熱175度。將花圈表面刷上一層全蛋液。
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放上一些杏仁片或其他果乾裝飾。
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放入已預熱175度的烤箱，烘烤18-20分鐘至表面金黃即可。
小撇步
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