黃金海鮮豆腐煲@Selina Wu
描述
以新鮮的海鮮料為主角，配角也不遜色，用的是雞蛋豆腐與海膽豆腐兩種，再以地瓜襯底，組合這鍋味道濃郁的煲類料理。第一次嚐到海膽豆腐，味道鮮甜、口感滑嫩，即使不加熱，單吃很美味，搭配上其他的海鮮一起入口就更讚了，可說是豆腐界裡的名牌。以地瓜泥取代太白粉勾芡的效果，又可取得地瓜天然的甜味，鮮與甜的搭配成就了美味。採用單柄小鍋料理，用搖晃替代鍋鏟攪拌的動作，比較容易保留豆腐漂亮的外型喔！
步驟
小撇步
※加入地瓜泥亦有勾芡效果，不足可再加入太白粉水。
美麗人妻的543小廚
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Selina的料理繪本
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Selina Wu愛料裡
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