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Hank Chung
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黑糖芋泥饅頭捲

黑糖芋泥饅頭捲

描述

看到有這種做法的饅頭,所以今天用了黑糖做不同口味的饅頭捲,風味十足,很棒喔。

1,302 說讚 20 一起做

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 先將黑糖用150g的熱水溶化後再倒入180g的冷水,等水摸了不熱後再跟中筋麵粉,酵母,沙拉油一起放入盆中攪拌後,再倒入桌上搓揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜,鬆弛5分鐘。

    先將黑糖用150g的熱水溶化後再倒入180g的冷水,等水摸了不熱後再跟中筋麵粉,酵母,沙拉油一起放入盆中攪拌後,再倒入桌上搓揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜,鬆弛5分鐘。

  • 揉成長條狀,切10個劑子。

    揉成長條狀,切10個劑子。

  • 每個劑子擀成長橢圓形,再把它放在枮板上用刀子從中間以下,約0.5公分劃一刀。

    每個劑子擀成長橢圓形,再把它放在枮板上用刀子從中間以下,約0.5公分劃一刀。

  • 一個芋頭去皮,切片狀,放入電鍋蒸熟後(外鍋一杯水)壓成泥,再放入平底鍋加上奶油,麥芽糖煮至完全融合即可。

    一個芋頭去皮,切片狀,放入電鍋蒸熟後(外鍋一杯水)壓成泥,再放入平底鍋加上奶油,麥芽糖煮至完全融合即可。

  • 沒有切絲的地方,擺入芋泥壓平,切絲的末端刷上少許的水,以利黏合,從上往下包起來即可。

    沒有切絲的地方,擺入芋泥壓平,切絲的末端刷上少許的水,以利黏合,從上往下包起來即可。

  • 放入蒸籠做第二次發酵。

    放入蒸籠做第二次發酵。

  • 水滾後.中大火蒸12分鐘即可。

    水滾後.中大火蒸12分鐘即可。

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Hank Chung 411 食譜 1.9 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。 我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入,順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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