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Catherine  Huang
37 食譜 110 粉絲

整顆番茄燉飯~北非塔吉鍋料理

整顆番茄燉飯~北非塔吉鍋料理

描述

塔吉鍋是一種利用鍋內水氣循環原理鍋具

對於肉類烹調及炊飯或燉飯最適宜不過了

他優於鑄鐵鍋的重量

也非常容易清洗

鑑於此

以似中東的咖哩又似義式的燉飯作結合

177 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 以培根爆香

    以培根爆香

  • 加入洋蔥及番茄拌炒。

    加入洋蔥番茄拌炒。

  • 將清洗的米加入

    將清洗的米加入

  • 炒香後,可恣意加入配料,或省略,記得加入等量的水或高湯又或是酒。

    炒香後,可恣意加入配料,或省略,記得加入等量的水或高湯又或是酒。

  • 蓋上鍋蓋小火悶煮約15-20 分鐘。

    蓋上鍋蓋小火悶煮約15-20 分鐘。

  • 熄火後續悶25分鐘即可。

    熄火後續悶25分鐘即可。

小撇步

番茄本身的酸味可以在加熱後釋放出,其餘配料可加和不加皆可。
番茄如欲以整顆呈現,則不需爆香,加米及水悶煮即可。

更多詳盡內容請參閱
catherine 愛生活
http://blog.xuite.net/cath6401/twblog/243781524

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Catherine Huang 37 食譜 110 粉絲

多年從事臨床醫療及陪伴家人治療的經驗,深覺營養與健康的關係密不可分,分享自家廚房的祕密料理,邀請大家一起向自製手做邁進!

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