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煙燻香菇芋頭冬瓜湯（剩菜料理）

Name: 煙燻香菇芋頭冬瓜湯（剩菜料理） by 蘋果愛料理
Ingredients: 雞頭、雞脖子、雞爪 1隻雞的量; 芋頭冬瓜 1顆; 乾香菇 9小朵

描述

桶仔雞好好吃。但是，桶仔雞的雞爪，口感往往偏乾且硬，吃起來，很像在嚼橡皮筋，至於雞頭和雞脖子，大部分的人都不太敢吃，因此，這三個部位的下場，往往都是丟進廚餘桶。

其實，吃剩的雞頭、雞脖子和雞爪，是很棒的熬湯食材，尤其是這種用炭火烘烤過的雞，熬出來的湯頭會多個煙燻味，很迷人呢！

33 說讚

小撇步

◎將雞頭、雞脖子、雞爪置入保鮮袋，放入冰箱冷凍保存，這樣子想熬湯頭時，隨時都可以拿來用，很方便。
◎若「煙燻香菇芋頭冬瓜湯」沒喝完的話（也就是「煙燻香菇芋頭冬瓜湯」也變成剩菜了），怎麼辦？→請至http://goo.gl/sP4WHC

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2014/09/18 發表