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陸蓮兒
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海底雞

海底雞

描述

我曾經寫過自製海底雞的做法https://icook.tw/recipes/27265。
這次利用巴鰹魚→俗稱三點仔、花煙。肉質比平花鰹→煙仔還要軟。經濟魚。也可以用鮪魚來製作,成本較高。
簡單易操作,並且利用此道料理,料理出多道延伸料理。
做好冰箱分小包裝冷凍,一次拿一小包出來退冰即可。直接配飯或稀飯吃都可以。或是再加其他食材料理,又是一道風味菜單。
敬請待續..........

71 說讚

食材

步驟

  • 魚用三刀法處理,再完全去骨,取魚肉來料理即可。
魚肉加橄欖油或食用油(約魚肉的5-6分滿的油),加鹽。

    魚用三刀法處理,再完全去骨,取魚肉來料理即可。 魚肉加橄欖油或食用油(約魚肉的5-6分滿的油),加鹽。

  • 入蒸鍋或電鍋(外鍋1杯水)蒸熟,會變得很多油水是正常。

    入蒸鍋或電鍋(外鍋1杯水)蒸熟,會變得很多油水是正常。

  • 再用湯匙壓成碎肉或用手撕開,魚肉會吸乾湯汁。
直接配飯或稀飯吃都可以。
其他可以分小包裝冷凍,一次拿一小包出來退冰即可。

    再用湯匙壓成碎肉或用手撕開,魚肉會吸乾湯汁。 直接配飯或稀飯吃都可以。 其他可以分小包裝冷凍,一次拿一小包出來退冰即可。

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陸蓮兒 831 食譜 1.5 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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