百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
提姆士: 留學生活瘋美食
20 食譜 3,113 粉絲

[提姆士] 四川回鍋肉.人氣快炒

[提姆士] 四川回鍋肉.人氣快炒

描述

你也愛吃川菜嗎? 這次要介紹的, 是我最愛的回鍋肉.

色澤明亮的回鍋肉, 看似雖肥, 嚐起來卻是肥而不膩. 大火快炒後上桌, 熱騰騰地扒在香Q的米飯上, 讓人怎麼抗拒得了?

完整圖文分享
http://blog.yam.com/timi3210/article/76121798

416 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 備料: 五花肉切薄片後, 放入滾水中川燙. 待肉轉白色後, 用冷水沖去肉渣, 撈起備用. 以中高溫熱一鍋油, 待油溫夠熱後, 依序放入豆干、高麗菜過油, 最後放入五花肉片, 約10秒後, 即可撈起瀝油備用.

  • 起中火, 以少許的油炒香辣豆瓣醬, 加入苗.

  • 加入豆干和五花肉, 繼續拌炒.

    加入豆干和五花肉, 繼續拌炒.

  • 最後加入高麗菜, 以醬油、糖、米酒、辣椒油調味, 快速拌炒. 起鍋前, 轉大火, 嗆入少許黑醋, 待醋味揮發, 即可起鍋呈盤.

  • 為了保留高麗菜與其他食材的口感, 利用過油這小撇步, 減少食材在炒鍋裡的時間.

    為了保留高麗菜與其他食材的口感, 利用過油這小撇步, 減少食材在炒鍋裡的時間.

  • 加入提姆士美食團 http://www.facebook.com/TimLovesCooking

  • 如果你喜歡我這次的分享, 請幫我按個讚唷!

小撇步

詳細圖文步驟:
http://blog.yam.com/timi3210/article/76121798

提姆士:留學生活瘋美食
http://blog.yam.com/timi3210

1.1 萬 瀏覽
avatar
提姆士: 留學生活瘋美食 20 食譜 3,113 粉絲

與你分享, Tim's 私房美食地圖 - 美味食記、創意食譜、留學生活

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

家常菜 杏鮑菇 白菜滷 地瓜 高麗菜 豆腐 糖醋排骨 雞肉 粽子 酸辣湯 娃娃菜 南瓜 櫛瓜 涼拌小黃瓜 高麗菜飯 三杯雞 低脂高蛋白 馬鈴薯 蕃茄燉牛肉 番茄 餅乾 湯麵 瓜仔肉 滷肉 花椰菜 麻婆豆腐 炒飯 番茄炒蛋 打拋豬 雞胸肉 竹筍 鮭魚 小黃瓜 馬鈴薯燉肉 雞湯 炒麵 四季豆 菠菜 玉米濃湯 排骨 早餐 茄子 義大利麵 香菇雞湯 台式泡菜 金針菇 蒸蛋 雞蛋豆腐 糖葫蘆