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annie
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紫薯石榴包

紫薯石榴包

描述

用紫薯與黎麥做為餡料,整成石榴花的形狀,好看又營養。

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食材

步驟

  • 材料表中的頭5項揉成團後才加入奶油揉成光滑的麵團,蓋上保鮮膜,發至兩倍大。水的份量不要一口氣加入,因麵粉的陳、新而含水量不同,酌情慢慢加入。

    材料表中的頭5項揉成團後才加入奶油揉成光滑的麵團,蓋上保鮮膜,發至兩倍大。水的份量不要一口氣加入,因麵粉的陳、新而含水量不同,酌情慢慢加入。

  • 紫薯去皮切小丁,在電鍋蒸熟後壓成泥,紫薯本身已有甜味,所以不再另外調味了。

    紫薯去皮切小丁,在電鍋蒸熟後壓成泥,紫薯本身已有甜味,所以不再另外調味了。

  • 黎麥略浸泡後加水1杯半些煮熟後加約2大匙的糖拌勻。

    黎麥略浸泡後加水1杯半些煮熟後加約2大匙的糖拌勻。

  • 發好的麵團分成16個小劑子。撖成圓片,在中間先放入一匙黎麥。

    發好的麵團分成16個小劑子。撖成圓片,在中間先放入一匙黎麥。

  • 再放紫薯在其上。

    再放紫薯在其上。

  • 用左手虎口托住麵皮,右手沿邊緣打折子,然後整形成花型,下墊饅頭紙,放蒸籠中,最後發酵約20分鐘。冷水上鍋,水開後蒸約12分鐘。

    用左手虎口托住麵皮,右手沿邊緣打折子,然後整形成花型,下墊饅頭紙,放蒸籠中,最後發酵約20分鐘。冷水上鍋,水開後蒸約12分鐘。

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