香濃蕃茄包(低溫發酵法)
描述
一直想試做《天然麵包香》的蕃茄包
而中種法也一直被稱為很適合上班一族的做包方法
但我連分兩次搓麵糰的功夫也懶
又不想額外買部分材料
所以大膽把食譜改成低溫發酵法去做了~嘻嘻:P
結果效果也不錯呢
包包在保鮮盒放了兩天還是挺軟熟，滿意~~
步驟
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將所有材料混合搓成麵糰，放於雪櫃放酵一晚 (最少8小時，最多試過36小時)
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取出麵糰置室溫20分鐘，排氣後滾圓，置於烤盤上進行第二次發酵
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待麵糰發酵至兩倍大(約45分鐘至1小時)，便放入已預熱焗爐用180度焗30至35分鐘
小撇步
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