焦糖滷味

Name: 焦糖滷味 by 楊草莓
Ingredients: 雞腿和各式滷味可加的料 適量; 糖/醬油/米酒/五香粉 適量; 蔥/薑/蒜/辣椒 適量

描述

焦糖滷味多了一種焦糖的香氣
我覺得是蠻好吃的~
有興趣的人可以試看看!
詳細圖文: http://micoberry.blogspot.com/2013/12/cook_8.html
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食材

步驟

雞腿洗乾淨後先川燙一下後撈起來備用
蔥/薑/蒜/辣椒切細末備用
一杯糖先放入鍋中炒焦糖醬開小火拌炒，幾分鐘後會開始融化變色拌炒至焦糖色一邊攪拌一邊緩慢加入一杯熱水 (可能會起很熱的泡泡請小心)
將川燙好的雞腿放入焦糖醬中加入切好的蔥薑蒜和辣椒一起拌炒約三分鐘後倒入一杯醬油繼續炒到雞腿稍微上色
將其他所有要滷的料都放入鍋中稍加拌炒後加水淹過所有材料
加入糖和醬油到自己喜歡的口味開大火煮滾後加入半杯米酒和一匙五香粉
小火煮30-40分鐘後關火浸泡我覺得泡個一個下午就很入味了!

小撇步

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2014/05/12 發表

楊草莓 432 食譜 2,245 粉絲

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