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33廚房
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【33廚房】橙汁雞球

【33廚房】橙汁雞球

描述

誰是總舖師 - 芽芽+KiKi

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食材

橙汁醬

步驟

  • 香吉士一顆取汁,一顆取肉後切丁、果皮切細絲。空鍋中放入果肉、果汁,加入柳橙汁煮滾,加入糖、調勻的卡士達粉水,加鹽混合後熄火,加入白醋,以小火煮滾呈濃稠狀為橙汁醬

  • 去骨雞腿敲鬆後切塊,加入米酒、胡椒鹽、鹽抓拌, 倒入蛋汁混合,加入太白粉拌勻醃漬

  • 起鍋熱油約160度,放入雞塊油炸約3分鐘熄火,略微泡炸至雞塊熟成後撈出,再次升高油溫作二次回炸

  • 雞腿塊放入鍋中,淋入橙汁醬拌炒後盛盤,撒上香吉士果皮絲即可

小撇步

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活動詳情:http://ppt.cc/~CjO

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