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Catherine  Huang
37 食譜 110 粉絲

草莓鮮奶油蛋糕捲

草莓鮮奶油蛋糕捲

描述

春雷響,寒冷的冬天即將遠離,季節中的草莓進入尾聲,想著無可救藥的鮮奶油蛋糕捲,便著手試試!

151 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 製作戚風蛋糕體,蛋黃糊:蛋黃5個,砂糖,油及鮮奶陸續加入攪拌均勻後,過篩入低筋麵粉拌勻。

  • 蛋白糊:蛋白5 個,砂糖及檸檬汁加入並打發至濕性發泡。

  • 混合均勻後,倒入烤模刮平整,置入烤箱,以  170度烘烤約 12-15分鐘後,脫模,將烘焙紙撕下。

    混合均勻後,倒入烤模刮平整,置入烤箱,以 170度烘烤約 12-15分鐘後,脫模,將烘焙紙撕下。

  • 將脫膜後的蛋糕體,抹勻鮮奶油,擺放草莓,捲起,利用烘焙紙包覆,入冰箱冷藏3小時定型,便可切片。

小撇步

鮮奶油可在烘烤時,利用時間打發並冷藏。

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Catherine Huang 37 食譜 110 粉絲

多年從事臨床醫療及陪伴家人治療的經驗,深覺營養與健康的關係密不可分,分享自家廚房的祕密料理,邀請大家一起向自製手做邁進!

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