鹹檸檬

Name: 鹹檸檬 by Shiou Wu
Total time: 10 min
Yield: 5
Ingredients: 鹹檸 5顆; 鹽 300克; 玻璃瓶 1L

描述

自從到了一趟香港後，我愛上了鹹檸七。
香港人說，鹹檸用來治感冒，但我覺得，只是單單愛它的味道 :)

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份量

5 人份

時間

10 分鐘

食材

鹹檸

5顆
鹽

300克
玻璃瓶

1L

步驟

將檸檬洗淨
玻璃瓶，內部用一些熱水消毒，重覆個2~3次(不要一次就注入太多的熱水)
將洗淨的檸檬整顆塞進玻璃瓶中，加入剛剛的熱水跟鹽，要成現飽和狀態(無法再溶解鹽, 且看到鹽的顆粒)
最後放耐熱袋在瓶口，蓋緊蓋子即可。

小撇步

我洗淨檸檬是用熱水燙。

如果塞比較多檸檬，會導致上面那顆沒有完全浸泡到鹽水，前一二天搖晃瓶子就可以了，我做的大約一二天後都縮到可以全部泡到鹽水的狀態了。

之後就可以不管它了，如果不放心，想到就有空想到搖晃一下瓶子吧!

如果在醃製當中或是完成時，撈取檸檬時，需要已用熱水消毒好的器具。

需要醃約一年。

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2014/03/15 發表