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纔咀爸爸
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蘿蔔牛尾湯

蘿蔔牛尾湯

描述

以燜燒煱制作, 時間長一點卻省柴火.
否則以明火煮亦可.

110 說讚

份量

6 人份

食材

步驟

  • 預備燜燒煱

    預備燜燒煱

  • 牛骨以水洗淨

    牛骨以水洗淨

  • 以沸水汆洗牛骨

    以沸水汆洗牛骨

  • 放牛骨於燜燒煱中燜燒, 期間每兩小時翻滾. 除掉湯面油層. (牛骨湯燜過夜能更入味)

    放牛骨於燜燒煱中燜燒, 期間每兩小時翻滾. 除掉湯面油層. (牛骨湯燜過夜能更入味)

  • 待牛骨高湯入味後, 移掉牛骨

  • 牛尾以水洗淨

    牛尾以水洗淨

  • 以沸水汆洗牛尾

    以沸水汆洗牛尾

  • 牛尾加入高湯燜燒, 期間亦不時翻滾及除掉湯面油層.

  • 待牛尾出味後, 蘿蔔洗淨切大塊

    待牛尾出味後, 蘿蔔洗淨切大塊

  • 翻滾後燜燒, 待蘿蔔出味轉軟後, 加入適量鹽巴

  • 完成, 此湯清甜可口, 於多濕的春季特別合適.

    完成, 此湯清甜可口, 於多濕的春季特別合適.

小撇步

燜燒期間, 每兩小時把湯翻至滾熱再放回煱中. 省柴火又入味.

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纔咀爸爸 9 食譜 25 粉絲

愛美食, 又愛耕種. 在自家天台種植有機蔬菜, 收割後用各種方法煮出美味與家人共享. 實人生的大樂

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