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Yan
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焗藍莓芝士餅

焗藍莓芝士餅
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食材

步驟

  • 消化餅壓碎,牛油煮溶,同拌匀於碗中。

  • 將餅碎倒入6吋餅模中,壓平,放入雪櫃雪實。

    將餅碎倒入6吋餅模中,壓平,放入雪櫃雪實。

  • 餡料:
忌廉芝士室溫放軟,加糖打匀。

    餡料: 忌廉芝士室溫放軟,加糖打匀。

  • 打至呈忌廉狀。

    打至呈忌廉狀。

  • 蛋分4-5次打進芝士。

    蛋分4-5次打進芝士。

  • 藍莓與麵粉拌勻。

    藍莓與麵粉拌勻。

  • 將藍莓輕輕拌入芝士混合物中。

    藍莓輕輕拌入芝士混合物中。

  • 芝士餡倒入已有餅底的餅盆中,
坐水置已預熱180度的焗爐焗約40分鐘。

    芝士餡倒入已有餅底的餅盆中, 坐水置已預熱180度的焗爐焗約40分鐘。

  • 芝士餅取出待涼,雪硬。

    芝士餅取出待涼,雪硬。

  • 藍莓醬飾:
將所有材料拌勻置鍋中。

    藍莓醬飾: 將所有材料拌勻置鍋中。

  • 以中火將全部材料煮至杰身,
待涼後置雪柜雪凍。

    以中火將全部材料煮至杰身, 待涼後置雪柜雪凍。

  • 將藍莓醬飾淋於芝士餅面,
完成。

    藍莓醬飾淋於芝士餅面, 完成。

小撇步

1. 食譜為6吋蛋糕模份量,
如要做8吋,則將份量加1倍便可。
2. 用牙簽測試蛋糕,沒有黏物表示熟透。

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