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蜜汁蘋果排骨

蜜汁蘋果排骨

描述

水果入菜食譜越來越普及,蘋果是一年四季皆可得的水果,搭配上排骨,甜中微酸的滋味及芝麻的香味,非常下飯,雖然是用油炸的但搭配了水果及蜜糖,一點都不上火。

199 說讚 2 一起做

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 排骨洗淨後以白胡椒粉及鹽先醃漬。

    排骨洗淨後以白胡椒粉及鹽先醃漬。

  • 蘋果洗淨去皮切片備用。怕蘋果變色可將其泡在鹽水中。可以選擇富士蘋果較具酸甜味。

    蘋果洗淨去皮切片備用。怕蘋果變色可將其泡在鹽水中。可以選擇富士蘋果較具酸甜味。

  • 排骨沾上薄薄的一層太白粉。

    排骨沾上薄薄的一層太白粉。

  • 放入油鍋裡炸。

    放入油鍋裡炸。

  • 呈金黃色後取出備用。

    呈金黃色後取出備用。

  • 倒掉鍋裡多餘的油,只留一點就夠。放入冰糖及水,以小火加熱至冰糖溶化。

    倒掉鍋裡多餘的油,只留一點就夠。放入冰糖及水,以小火加熱至冰糖溶化。

  • 放入萃釀醬油 (可用薄鹽醬油或生抽替代) 及蜂蜜。

    放入萃釀醬油 (可用薄鹽醬油或生抽替代) 及蜂蜜。

  • 燒開後轉中火放入排骨翻炒。

    燒開後轉中火放入排骨翻炒。

  • 排骨煮約3分鐘後放入蘋果片繼續翻炒,將糖汁均勻裹上排骨及蘋果片。

    排骨煮約3分鐘後放入蘋果片繼續翻炒,將糖汁均勻裹上排骨及蘋果片。

  • 轉中大火將蜜汁收到半乾後,放入白芝麻翻炒均勻,即可起鍋食用。

    轉中大火將蜜汁收到半乾後,放入白芝麻翻炒均勻,即可起鍋食用。

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懶廚房 309 食譜 3,219 粉絲

20歲前進廚房是吃東西,25歲前煮的東西是泡麵,愛吃卻懶的進廚房。 直到某天一個小可愛『臭寶』小朋友進入了我的生活,從副食品開始,接著點心,再接著好吃的菜餚,漸漸的也愛上了廚房。 希望能做出臭寶吃了會展現開心笑容的食物,也努力朝『精純』的手藝邁進!

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