![[雞氏烘焙]](https://imgproxy.icook.network/safe/rs:fill:100:100:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/user/avatar/5693/ef1a6bd12af360f7.jpg){kind=avatar}
芝麻紫薯bagel
描述
紫地瓜除了富有紅地瓜的營養成份之外，還富含硒元素和花青素，可抗疲劳、抗衰老、補血，是很好的排毒食品喔~
步驟
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![將[乾性材料]先混合均勻，加入[濕性材料]打至擴展階段](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
將乾性材料先混合均勻，加入濕性材料打至擴展階段
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基本發酵30分鐘，分割每個60g(小)~100g(大)
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中間發酵約15分鐘
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整型成bagel狀
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最後發酵30分鐘
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將其它加熱煮至90度C，放入發酵完成的bagel，正反面各燙個10秒鐘，撈乾後放烤盤
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以200/180度C烤約15~20分鐘
![將[乾性材料]先混合均勻，加入[濕性材料]打至擴展階段](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/244415/c049cfe4eff22e39.jpg)
小撇步
＊黏接處要確實捏緊，否則最後發酵及燙麵時會爆開喔!
＊想要有咬勁的口感，可以再增加燙麵的時間(30秒~1分鐘)
