百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

annie

770 食譜 2,034 粉絲

南瓜糕

南瓜糕

描述

南瓜含有豐富的維生素,不論入饌或點心都是最佳食材,這款南瓜糕,造型討巧可愛,宛如一個小小的南瓜,內餡可甜可鹹,QQ的外皮,非常的不錯吃.

327 說讚 2 一起做 2 留言

食材

南瓜去皮

600g
糯米粉

230g-345g
澄粉

115g
糖

60g
香菇

6朵
絞肉

300g
蘿蔔乾

150g
五香豆乾

200g
醬油膏,糖,鹽,胡椒粉

適量
葡萄乾

適量

步驟

香菇泡軟切丁,豆乾,蘿蔔乾切丁,絞肉慢火炒散後濾掉多餘的油.爆香香菇,蘿蔔乾,豆乾,加入絞肉及調味料,全部炒勻即可,放涼備用
南瓜切小塊,放電鍋,內鍋不放水,外鍋放兩杯水蒸熟,電鍋跳起後,再燜10分鐘,趁熱加入60g糖,打成泥
糯米粉先放230g,澄粉一起加入南瓜泥中,揉成團,太溼的話,再酌量加入餘下的糯米粉,可能不需加入全部,視南瓜的含水量而訂,只要揉到麵團如耳垂般的柔軟度即可
麵團分割成適當大小,40-55g一個,包入餡料,收口後搓圓,用刮板在表面壓四道呈八條線,要壓略深一些,但不可太深,會破,太淺則顯不出紋路
在頂部線條的中心點,壓入一個泡過水的葡萄乾,一個平平不起眼的圓球,立時變身為可愛的小南瓜了
排放在蒸籠中,水滾後蒸約12分中即可

2.3 萬瀏覽

2013/11/18 發表

annie 770 食譜 2,034 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 2 個一起做

Zuya
梗我用南瓜皮做的，因為不喜歡葡萄乾~也很搭喔!

南瓜糕：Connie Wong 一起做

Connie Wong

留言

共 2 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Grace Liu
可以用烤箱？
9 years ago
作者annie
沒試過用烤的，不過我覺得還是用蒸的較好
9 years ago
Ingrid Chen
請問隔天要再吃，是放冷藏還是冷凍保存呢？要吃再用微波加熱嗎？
10 years ago
作者annie
放冷藏即可，我都是用蒸籠加熱，很少用微波爐，用微波爐也可以，不過要蓋上濕紙巾，或用微波爐專用的蓋子，不然會乾硬。
9 years ago

大家都在查

四季豆家常菜麻婆豆腐糖醋排骨酸辣湯茄子番茄台式泡菜打拋豬金針菇高麗菜杏鮑菇三杯雞小黃瓜蒸蛋竹筍炒飯湯番茄炒蛋地瓜排骨蕃茄燉牛肉炒麵瓜仔肉高麗菜飯雞胸肉雞肉豆腐低脂高蛋白涼拌小黃瓜櫛瓜義大利麵花椰菜粽子糖葫蘆餅乾馬鈴薯滷肉玉米濃湯早餐雞蛋豆腐香菇雞湯娃娃菜菠菜湯麵馬鈴薯燉肉南瓜雞湯白菜滷鮭魚