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Gary菖
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義大利蔬菜湯

義大利蔬菜湯

描述

這是一道傳統義大利家家戶戶都喜愛的經典湯品

251 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備雞骨.洋蔥.蒜頭.西洋芹.月桂葉.
雞骨先用熱水川燙去除雜質
蔬菜用250度烤箱烘烤10分鐘後
連同雞骨一併放入冷水(淹蓋極可)加熱,沸騰後轉小火熬煮90分鐘

    準備雞骨.洋蔥.頭.西洋芹.月桂葉. 雞骨先用熱水川燙去除雜質 蔬菜用250度烤箱烘烤10分鐘後 連同雞骨一併放入冷水(淹蓋極可)加熱,沸騰後轉小火熬煮90分鐘

  • 90分後過濾取出優質雞高湯

    90分後過濾取出優質雞高湯

  • 準備培根.牛番茄.西芹.紅蘿蔔.洋蔥.高麗菜.四季豆.馬鈴薯.切小丁(約小拇指甲大小),切碎剝皮番茄罐

    準備培根.牛番茄.西芹.紅蘿蔔.洋蔥.高麗菜.四季豆.馬鈴薯.切小丁(約小拇指甲大小),切碎剝皮番茄

  • 先下pure橄欖油後將上述蔬菜依序下鍋炒軟.每樣間隔至少約5分鐘

    先下pure橄欖油後將上述蔬菜依序下鍋炒軟.每樣間隔至少約5分鐘

  • 最後加入雞高湯煮沸騰,後下鹽巴.黑胡椒粉調味即可

    最後加入雞高湯煮沸騰,後下鹽巴.黑胡椒粉調味即可

  • 盛上湯碗內後可在表面加入些許,青醬.cheese粉,增添風味

    盛上湯碗內後可在表面加入些許,青醬.cheese粉,增添風味

小撇步

1.熬煮雞高湯過程勿加調味
2.這道湯建議隔夜在食用蔬菜鮮甜釋放更完整,風味絕佳
3.盛上湯碗內後可在表面加入些許,青醬.cheese粉,增添風味

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