莯兒的甜蜜手札 5 食譜 8 粉絲 追蹤 ●和風●雞蛋冷麵 描述 傳說最早起源于唐代武則天未入宮之前,由於武則天與情人吃山西面時燙傷了舌頭,於是兩人便研究出涼麵的新吃法。 #家常菜 #麵食 #家常麵 #涼麵 82 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 食材 雞蛋麵 50克 沙拉油 少許 豆芽菜 15克 紅蘿蔔絲 15克 火腿絲 15克 小黃瓜絲 15克 冰水 1碗 醬料 甘露醬油 2大匙 烏醋 2大匙 糖 1大匙 蒜泥 1顆 味霖 1/2匙 冷開水 1大匙 步驟 滾水放入雞蛋麵與少許的沙拉油。 豆芽菜、火腿絲和紅蘿蔔稍微川燙過備用。 將燙熟的麵撈起放入冰水泡,等待2~3分鐘撈起備用。 將所有醬料拌勻即可與雞蛋麵和其他食材一起食用囉! 小撇步 泡過冰水的雞蛋麵會更Q彈唷! 麵沾著醬吃也很有風味*v* 4,768 瀏覽 2013/10/03 發表